Новый год без оливье уже не кажется праздником. Сидеть и дружно нарезать его всей семьёй под старые новогодние фильмы стало доброй традицией. Но иногда традиции можно немного менять: чтобы не есть из года в год один и тот же салат, попробуйте сделать его по-другому.
Делимся самыми необычными рецептами оливье, которые вы с лёгкостью повторите дома, а в конце статьи рассказываем, как сэкономить на не самых дешёвых ингредиентах.
Оливье с сёмгой
Вот так сразу меняем главный ингредиент — колбасу или мясо — на рыбу. В принципе, можете взять любую слабосолёную, какая вам нравится. Главное, чтобы она была нежная и не перетягивала на себя весь вкус салата.
Вам понадобятся:
- 300 г слабосолёной сёмги;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 4 яйца;
- свежий огурец;
- небольшая банка зелёного горошка;
- 3 ст. л. каперсов;
- небольшой пучок зелёного лука;
- майонез, можно на перепелиных яйцах.
Для украшения:
- 6 перепелиных яиц;
- красная икра;
- кресс-салат.
Что делать:
Овощи и яйца варим, остужаем, очищаем и нарезаем кубиками. Только перепелиные яйца можно резать просто пополам для украшения салата. Затем нарезаем кубиком сёмгу и свежий огурец. Каперсы и горошек открываем и сливаем жидкость.
Смешиваем рыбу, овощи, яйца, каперсы и горошек. Не забываем посолить и поперчить, добавить зелёный лук и майонез. А сверху украшаем перепелиными яйцами, икрой и кресс-салатом.
Вегетарианский оливье
Раз уж мы экспериментируем, то почему бы и нет. Попробуем заменить мясо на что-то другое, но такое же вкусное и питательное.
Вам понадобятся:
- 300 г адыгейского сыра;
- 100 г нута;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- небольшая банка зелёного горошка;
- зелёный лук;
- 1 ч. л. копчёной паприки;
- 1 ч. л. молотого чеснока;
- соевый майонез (не с соевым соусом, а именно вегетарианский вариант).
Что делать:
За день до готовки замачиваем нут на ночь в большом количестве воды, а утром сливаем и промываем. Затем кладём в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. Овощи, как обычно, варим, очищаем и нарезаем кубиками.
Адыгейский сыр тоже режем кубиками, затем в отдельной миске посыпаем копчёной паприкой, чесноком и перемешиваем. Жарим сыр до лёгкого румянца. Затем сливаем жидкость из горошка, режем зелёный лук, смешиваем все ингредиенты и заправляем соевым майонезом.
Оливье с мидиями, креветками и кальмаром
Можно пойти ещё дальше и усложнить задачу — добавить в салат немного средиземноморской тёплого вкуса. Получится итальянский вариант нашего салата — не менее привлекательный.
Вам понадобятся:
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- свежий огурец;
- солёный огурец;
- 2 яйца;
- 5 креветок;
- 8 мидий;
- 100 г кальмара;
- 2 ст. л. свежего гороха.
Для домашнего майонеза:
- 150 г оливкового масла;
- 1 ст. л. горчицы;
- 4 желтка;
- 2 г сахара и соли.
Что делать:
Разбиваем яйца в миску, добавляем горчицу, соль и сахар. Взбиваем до однородной массы. Параллельно потихоньку вливаем тонкой струйкой оливковое масло, пока соус не загустеет.
Все морепродукты очищаем и обжариваем на сковородке с чесноком и тимьяном. Можно добавить немного белого вина и жарить, пока оно не выпарится. Солим по вкусу.
Отварные овощи, яйцо и огурцы нарезаем кубиками. Добавляем креветки и кальмара, тоже нарезанные кубиком. Кладём горошек и заправляем майонезом. Сверху украшаем мидиями.
Оливье с тунцом, васаби и икрой
Если думаете, что после мидий в оливье вы уже видели всё в этой жизни, то подождите. Можно ещё сделать японский вариант салата. Таким рецептом вы точно удивите гостей и семью.
Вам понадобятся:
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 150 г авокадо;
- свежий огурец;
- 250 г слабосолёного тунца;
- 40 г соевого соуса;
- 100 г майонеза;
- 60 г соуса васаби;
- 25 г икры тобико.
Для соуса васаби:
- 100 г майонеза;
- 1 ч. л. сока лайма;
- 1 ст. л. сгущёнки;
- 2 ст. л. воды;
- 30 г порошка васаби.
Для засолки тунца:
- 500 г морской соли;
- 500 г мелкой соли;
- 500 г сахара;
- 5 г цедры лимона;
- 10 г смеси пяти перцев;
- 20 г тимьяна.
Что делать:
Смешиваем все ингредиенты для засола рыбы, солим тунца, затем маринуем в соевом соусе и нарезаем кубиками. Для соуса васаби тоже просто всё смешиваем.
Овощи варим и нарезаем кубиками. Добавляем авокадо, тоже нарезанный кубиками, заправляем соусом васаби и майонезом. Выкладываем в формочку, сверху кладём засоленного тунца и украшаем икрой тобико.
Где купить все ингредиенты для салата по выгодным ценам
Если хотите готовить даже самые необычные салаты и не разоряться на ингредиентах, лучше всего закупаться в магазинах Пятёрочка или Перекрёсток. Тем более что с подпиской Пакет ваше праздничное застолье обойдётся заметно выгоднее.
Пакет позволяет ощутимо экономить на продуктах: в зависимости от тарифа и магазина, вы получаете до 10% дополнительного кешбэка с каждой покупки.
Например, если закупились в Перекрёстке на 3000 рублей, вам на карту Клуба Перекрёсток упадут 3000 баллов, то есть 300 рублей. На них вы можете сразу прикупить фруктов к новогоднему столу или свою коробку своих любимых конфет.
Чтобы накрыть праздничный стол и получить кешбэк в магазинах Пятёрочка и Перекрёсток, оформляйте подписку Пакет. Она поможет ощутимо сэкономить на закупках перед Новым годом. А ещё больше выгоды вам даст промокод DZEN, который дарит скидку 50% на первый месяц.
