Всем привет друзья. С вами Самогон ТВ.
Сегодня в статье самогон, приготовленный с джин корзиной на мандариновых корочках. Совсем не сложный рецепт шикарного напитка.
Приготовление происходит в процессе второй дробной перегонки сахарного спирта-сырца.
Аппарат собираем классическим способом, с узлом отбора по пару. Всё как обычно, только после крана узла отбора устанавливаем джин корзину, а уже следом за ней холодильник.
Первое что нужно сделать - это как обычно отобрать головы. Корзинку для засыпи пока устанавливать не нужно, джин корзина должна быть пустая при отборе голов.
После того, как отобрали головы, закрываем кран узла отбора и даём колонне работать на себя. В это время подготавливаем засыпь. В моём случае это были мандариновые корки. Корки целиком вместе с белой мякотью. Да, если делать с одной цедрой, напиток будет намного мягче, но я заморачиваться не стал и отправил корочки в первозданном виде.
Открываем корзину и вставляем корзинку с засыпью. Закрываем крышкой и потихоньку открываем кран отбора. В общем всё то же самое, как при обычном перегоне с узлом отбора по пару.
Первые грамм 50-70 лучше отправить к головам, они ещё не насыщены ароматами, а промыть систему после отбора голов будет не лишним.
Отбор ведём до тех пор, пока нравится аромат. Забираем примерно 1 литр. Дальше засыпь можно поменять на другие ингредиенты или просто обновить те, которыми работаете изначально. Так вкус и аромат будут более яркими.
Не забываем сливать жидкость накапливающуюся в самой джин корзине, если конечно есть такая возможность. Она ведь работает как сухопарник и путём воздушной дефлегмации часть спиртовых паров конденсируется в ней.
Ну вот в принципе и всё. Отбор ведём до 92 градусов в кубе.
Мандариновая водка получается прозрачной и чистой. Только стоит учесть, что если не сливать жидкость с джин корзины, особого вреда не будет, но в отбор попадёт много эфиров и при разбавлении до определённого градуса ( обычно от 39 до 41 процента ) может выпасть опалесценция.
Буду на этом заканчивать, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и пишите свои мнения и отзывы в комментариях.
С вами был Самогон ТВ. Всего хорошего вам...до встречи
