Русскую кухню можно назвать одной из самых колоритных.
В ней есть и пироги с разными начинками, и наваристые щи, и разнообразные каши, и блины с икрой.
А еще расстегаи, кулебяки, квас, кисель, окрошка и многие другие блюда и напитки.
Топ-15+ самых популярных блюд в России
1. Водка
История водки остается неясной: и Россия, и Польша претендуют на место происхождения водки.
Согласно некоторым письменным источникам, напитком наслаждались с 15 века, и многие энтузиасты утверждали, что он появился раньше, но не был известен под своим нынешним названием.
Сегодня он производится во всем мире, и наиболее известными брендами являются Smirnoff, Stolichnaya, Русский Стандарт, Finlandia, Grey Goose и Absolut .
Вкус водки в первую очередь отражается в использовании основного материала, но, как правило, он крепкий, с долгим послевкусием.
Хотя она является стандартным элементом многих классических коктейлей, таких как водка мартини, водка с тоником, белый русский и космополитан, её обычно пьют в чистом виде или со льдом, и её всегда следует хорошо охлаждать.
2. Пироги
Пирог - это популярное русское кулинарное изделие из дрожжевого, песочного или слоеного теста.
Пирог может быть наполненный сладкими или солеными ингредиентами.
Некоторые из наиболее популярных начинок включают мясо, рыбу, грибы, сыр, капусту, картофель и фрукты, такие как сливы, яблоки или различные ягоды.
Пирог может быть как закрытым, так и открытым.
В России пироги настолько популярны, что часто считается, если хозяйка умеет печь вкусные пироги, то её можно смело брать в жёны.
3. Закуски
Перед традиционными русскими основными блюдами есть закуски, курс закусок, который обычно подают гостям, сидящим за столом, хотя довольно распространен и фуршет.
Для особых мероприятий гостям может быть подано очень много закусок.
Обычно подают закуски, такие как мясное ассорти, салаты, пирожки, вяленую рыбу, маринованные овощи, различные сыры, хлеб и икру.
Закуски - самое важное блюдо, и большинство хозяев тратят гораздо больше времени на подготовку и организацию закуски, чем на приготовление основного блюда.
Происхождение закуски до сих пор окутано завесой тайны, но предполагается, что этот обычай возник еще до XIX века как способ накормить гостей, которые путешествовали на большие расстояния и прибытие которых невозможно было предсказать, поэтому их кормили небольшими "укусами еды", пока готовилось основное кушанье.
4. Каши
Основное блюдо русской кухни известно как каша.
Каша на протяжении веков была основной русской едой.
Русская каша относится к различным блюдам, которые готовятся из злаков, чаще всего из риса, пшеницы или проса, а также из псевдозлаков, таких как гречка и киноа.
Блюдо обычно варят в воде или молоке, и его вкус варьируется от сладкого до соленого.
В него можно вносить многочисленные добавки, такие как свежие или сушеные фрукты, консервы, сыр, масло, овощи, орехи или мед.
Раньше кашу традиционно готовили в чугунных горшочках и медленно запекали в русской печи.
Это подлинное русское блюдо имеет символическое значение - это первая плотная еда для детей.
5. Блины или блинчики
Традиционные русские блины готовятся из муки, яиц, молока, дрожжей и щепотки соли и сахара.
Что отличает их от блинчиков, так это добавление дрожжей, поскольку подобные эквиваленты в большинстве случаев не содержат разрыхлителей.
Тесто выливают на горячую сковороду, имеющую форму круга, и обжаривают пару минут с обеих сторон.
Традиция приготовления этого традиционного русского блюда восходит к древним временам: это было церемониальное блюдо, подаваемое во время языческого праздника Масленица - недельного праздника, прославляющего конец зимы и празднование весны.
Своей формой и цветом блины символизировали долгожданное Солнце.
Однако блины не едят исключительно во время Масленицы, поскольку они стали одним из самых популярных блюд в России.
Блины очень универсальны, их можно подавать со сладкими или солеными начинками.
6. Пельмени
Пельмени - одно из самых популярных блюд в России, маленькие "клецки" из нежно тонкого теста, начиненные чем угодно, от мясного или рыбного фарша до грибов.
Начинка может быть мягкой или очень острой, в зависимости от количества приправ, таких как различные зелень, черный перец и лук.
Пельмени подают практически в каждом русском ресторане, а также во многих русских домах хозяйки лепят их сами.
Сегодня пельмени в России едят со сметаной, с черным молотым перцем, с уксусом, с бульоном, с майонезом и т. д.
7. Кефир
Кефир - это острый пробиотический напиток, приготовленный из молока, сброженного с кефирными зернами - небольшими группами, содержащими смесь бактерий и дрожжей.
Это слегка шипучий напиток с консистенцией жидкого йогурта и слегка кисловатым вкусом.
Приготовление простое: зерна замачивают в молоке и оставляют смесь при комнатной температуре.
Бактерии сбраживают лактозу и превращают ее в молочную кислоту. Жидкость процеживается, крупинки кефира удаляются, после чего их можно использовать в следующей партии.
Кефир можно производить из овечьего, козьего или буйволиного молока, но в настоящее время наиболее распространенным вариантом является коровье молоко.
Хотя неизвестно, когда и где впервые появился кефир, считается, что он возник в горах Кавказа на границе Европы и Азии.
Потребление кефира часто связано с целым рядом полезных свойств. Считается, что он укрепляет иммунную систему и особенно полезен для пищеварения.
8. Варенье
Варенье - традиционный русский десерт, состоящий из разных фруктов и ягод, приготовленных с сахаром.
Ингредиенты не должны терять форму, растворяться или перевариваться, чтобы варенье было правильно приготовлено.
Первоначально варенье готовили с медом до 1801 года, потому что Россия не производила собственного сахара, а импортный сахар был слишком дорогим.
Сегодня варенье традиционно подают на русских чаепитиях, а самые популярные сорта готовят из клубники, абрикосов, черники и вишни, малины, смородины.
Есть также некоторые экзотические сорта, приготовленные из одуванчиков, мандаринов и лепестков роз.
Его можно употреблять самостоятельно, использовать как начинку для блинов или как начинку для различных печений и пирогов.
Варенье настолько популярно, что даже было одним из любимых десертов некоторых русских царей, Екатерины II и Ивана Грозного.
9. Квас
Квас - это древний традиционный русский напиток, приготовленный из гречневой муки, пшеницы, ржи, ржаного хлеба или ячменя, но его можно приготовить из любого ингредиента, который можно ферментировать.
Он имеет относительно низкое содержание алкоголя (0,7-2,0%) в результате естественного процесса ферментации, но классифицируется в России как безалкогольный напиток.
Первое письменное упоминание о квасе относится к 10 веку, и предполагается, что к тому времени этим напитком пользовались большинство славянских народов Восточной Европы.
Первое письменное упоминание на английском языке относится к 16 веку, когда квас был на пике своей популярности.
На протяжении всей истории квас стал популярным среди всех социальных слоев, а во время холодной войны им широко пользовались в Восточной Европе и некоторых странах Балтии.
В настоящее время уличные торговцы редко продают квас, и в основном он продается в бутылках.
Квас - солодовый, освежающий, слегка кисловатый, слегка газированный и, как правило, янтарного или золотистого цвета.
В жаркую погоду его лучше всего подавать охлажденным.
10. Торт "Медовик"
Медовик - это популярный в России слоеный медовый торт, состоящий из пропитанных медом, коржей, покрытых тонким слоем крема.
Хотя существует множество вариантов торта, крем обычно готовят из взбитых сливок или различных комбинаций сгущенного молока и масла.
Считается, что торт впервые появился в 1820-х годах и изначально был создан для жены Александра I.
11. Голубцы
Русские голубцы - это, как правило, капустные листы, "фаршированные" говяжьим фаршем, которые сочетаются либо с рисом, либо с гречкой.
Однако в качестве начинки можно использовать не только рис и мясо, ведь капуста с начинкой из любого ингредиента - единственный необходимый компонент для того, чтобы блюдо называлось голубцами.
Название блюда означает «голуби» , что отсылает к аристократическому обычаю 18 века жарить голубей на вертеле.
Бедным людям это было не по карману, поэтому начали тушить голубцы.
К этому блюду традиционно добавляют сметану.
12. Винегрет
Первоначально изобретено в 19 веке, винегрет является самым старым, чрезвычайно популярным русским салатом обычно состоящим из вареной свеклы, картофеля и моркови в сочетании с кубиками соленых огурцами, квашеной капустой и луком.
Название салата происходит от французского термина « винегрет», который во Франции обозначает маслянистую заправку для салатов.
Винегрет традиционно заправляют смесью масла, уксуса или лимонного сока, а иногда и горчицы.
13. Салат "Оливье"
Салат "Оливье" - это русский салат с различными ингредиентами, но обычно он готовится из рубленых овощей, мяса и майонеза.
Основные ингредиенты - нарезанный кубиками картофель, морковь, яйца,огурцы солёные, колбаса вареная ( курица или ветчина), зелёный горошек.
Этот салат - одна из важнейших закусок новогоднего стола в России, а также в некоторых других странах бывшего СССР.
Оригинал был изобретен в 1860-х годах Люсьеном Оливье, шеф-поваром популярного московского ресторана.
Оливье хранил рецепт, пока не умер, но считается, что рецепт был украден сотрудником, который наблюдал за шеф-поваром за работой, поэтому салат готовят до сих пор.
Другая теория гласит, что рецепт нового салата "Оливье" был разработан одним из клиентов ресторана, который хотел сохранить салат живым после того, как шеф-повар скончался.
Со временем салат эволюционировал, и большинство ингредиентов для гурманов были заменены более распространенными, такими как горошек, колбаса вареная и соленые огурцы.
Сегодня вариации бесконечны, но большинство российских поваров сходятся во мнении: добавлять морковь в оливье - ересь (я добавляю, мне так нравится).
Интересно, что салат "Оливье" многие иностранцы также иногда называют русским салатом.
Например, "Оливье" очень популярен в Испании.
Там салат является важной частью испанской гастрономии, а также основным продуктом питания в школах и летних лагерях по всей стране.
14. Окрошка
Окрошка - это классический русский холодный суп, состоящий из рубленых овощей, колбасных изделий и картофеля на основе кваса (напиток из ферментированной пшеницы) или кефира.
В зависимости от местных сортов мясо, используемое в окрошке, может варьироваться от языка или сосисок до копченой рыбы, ветчины и докторской колбасы.
Почти все версии супа содержат огурцы, зеленый лук, укроп, редис и сваренные вкрутую яйца, а в некоторых версиях используются фрукты, такие как вишня и яблоки.
Говорят, что соотношение овощей и мяса всегда должно быть 1: 1. Название супа происходит от русского глагола крошить.
Окрошка чрезвычайно популярна летом в России, потому что ее всегда подают холодной в качестве закуски, а также это очень универсальное блюдо, которое легко приготовить.
15. Кисель
Кисель - интересное фруктовое сочетание, часто называемое десертным напитком или супом, обычно приготовленное из освежающих летних ягод.
Его готовят из воды, фруктового пюре или фруктового сока и загустителей, таких как кукурузный или картофельный крахмал.
Кисель можно подавать горячим или холодным, и в зависимости от количества крахмала его консистенция варьируется от жидкой до кремообразной.
16. Холодец
Холодец - традиционное русское блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса.
Считается, что блюдо приобрело популярность в 19 веке, и в то время его в основном ели слуги.
Холодец подают как закуску, и его рекомендуется сочетать с крепким соусом из хрена, немного острой русской горчицы и стаканом водки.
И, несомненно, надо вспомнить русские супы:
1. Щи
2. Борщ
3. Рассольник
4. Уха
5. Солянка
Но, это, конечно, не вся русская кухня!
Вы же понимаете, что нельзя объять необъятное!!
А Вы пробовали такие блюда?
Также читайте на нашем канале:
1. Топ-10+ традиционных блюд Португалии..
2. Топ-10 популярных блюд Германии: немцы угощают не только сосисками и тушеной капустой..
3. Топ-10+ популярных блюд в Перу..
4. Топ-10 традиционных блюд на Новый Год в России: это готовит каждый 2-ой..
5. Что должно стоять на новогоднем столе 2022: как задобрить Голубого Водяного Тигра..
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!