Почти уже наступила зима, остался буквально денёк))
Думаю, самое время поговорить о том как поддерживать свой организм витаминами в этот непростой и холодный период.
Как разнообразить свой рацион? Какие продукты выбрать? Какие именно овощи придадут жизненных сил?
Это известная правда, что овощи чрезвычайно ценны для здоровья. Однако среди них есть и такие, которые заслуживают отдельного упоминания, благодаря своей пищевой ценности.
1. Свекла
Свекла почти на 90% состоит из воды, что делает ее бесценным источником питательных веществ! В значительных количествах в ней можно найти, калий, кальций, железо и марганец. К тому же в 100 граммах этого овоща менее 40 калорий! Необычный цвет свекле придают пигменты беталаин, антиоксиданты, защищающие организм от свободных радикалов.
Кроме того, свекла содержит фолиевую кислоту, которая, благодаря своему кроветворному эффекту, поддерживает образование красных кровяных телец.
Также можно найти ценные питательные вещества в других формах свеклы, например, мангольде. Мангольд – это листовая свекла, характеризующаяся мясистыми листьями, которые идеально подходят в качестве основного ингредиента вкусных супов или салатов. Свекла и мангольд имеют высокое содержание провитамина А, натрия, кальция и железа.
2. Петрушка
Еще один продукт, без которого сложно представить блюда – это петрушка. На кухне успешно используется как белый корень, так и ароматные листья. Оба компонента этого овоща являются отличными источниками калия, кальция, железа, меди и марганца.
Петрушка – царица по богатству этих минералов (в некоторых случаях в листьях их в 4 раза больше, чем в корне)! Петрушка также является отличным источником витаминов, таких как: витамин C, B1, B2, B6. Корень петрушки также является эффективным мочегонным средством.
3. Морковь
Во всем мире существует более 60 видов моркови. Этот овощ известен своими ценными питательными веществами, такими как провитамины A, витамин B6 и фолиевая кислота.
Также в нем можно найти различные минералы, в том числе калий! Говоря об этом восхитительно хрустящем овоще, стоит упомянуть и о содержании биологически активных соединений: каротиноидов, флавоноидов или пектинов.
Итак, морковь улучшает перистальтику кишечника, поддерживает борьбу со свободными радикалами, а благодаря содержанию бета-каротина поддерживает хорошее зрение. В 100 граммах сырой моркови всего 30 калорий.
4. Салат
Салат-латук своим интенсивным зеленым цветом обязан хлорофиллу, его цвет настолько ярок, что маскирует присутствующий в нем оранжевый бета-каротин – тот же, который придает цвет моркови. Он имеет несколько ценных пищевых веществ. В салате можно найти большое количество провитамина А, фолатов и минералов, таких как калий или марганец. Последний необходим для правильного функционирования нервной системы и отвечает за поддержку крепких костей.
5. Фасоль
Фасоль относится к группе зернобобовых культур. На кухне используются как спелые семена, которые являются ценным источником кальция, так и молодые стручки. Особенно популярны так называемые зеленые бобы, т. е. молодые незрелые стручки, обычно желтого цвета. Оба продукта, хотя и производятся на одном заводе, обладают разными свойствами. Основное отличие – теплотворная способность. В 100 граммах сушеных бобов может содержаться до 350 калорий, а в случае со спаржей – всего 30 калорий! Кроме того, молодой вариант бобов содержит витамин С и бета-каротин.
6. Сладкий красный помидор
Хотя его история началась только в 19 веке, в настоящее время трудно представить себе кухню без него. Первоначально считавшийся ядом, теперь он любим почти всеми кулинарами. Уже выведены десятки сортов, различающихся по многим характеристикам: силе роста, размеру, цвету, форме и даже вкусовым качествам плода. Речь, конечно же, идет о помидорах.
Своим красным цветом они обязаны ликопину, который считается очень сильным антиоксидантом, то есть соединением, нейтрализующим свободные радикалы.
Этот вкусный овощ также является отличным источником калия, необходимого для правильной нервной проводимости. Кроме того, он обладает щелочно-образующими свойствами, благодаря которым организм человека раскисляется и тем самым улучшает его работу. Помидоры также содержат значительную дозу витамина С. Одного большого помидора достаточно, чтобы покрыть половину дневной потребности, а этот витамин, как известно: повышает иммунитет, улучшает заживление ран, участвует в выработке коллагена для эластичности кожи.
Вот такая вот подборочка получилась. А что вы думаете по этому поводу? Пишите в комментариях, с удовольствием с вами пообщаемся. А на этом все, всем спасибо и до скорых встреч.
#овощи на зиму #овощи #витамины в продуктах #витамины и минералы #здоровое питание #помидоры #свекла #фасоль