Здравствуйте, уважаемые самогонщики!
Самогон нужно тщательно очищать!
В этой статье мы рассмотрим все способы очищения сахарного спирта на всех этапах его приготовления и выясним, какие из них обязательные, а какие нет.
Для удобства составим таблицу
Способы очищения
1. Дрожжевая подкормка
Если кто-то не принимает дрожжевую подкормку вообще, как способ очищения, то автоматически она выпадает из условия обязательного выполнения. Я же придерживаюсь мнения, что все то, что ускоряет процесс сбраживания, является, так или иначе, прямо или косвенно, способом очищения конечного продукта. Является ли она обязательной - конечно нет. И все же, что Вам стоит бросить в брагу горсть ягод - ничего не стоит. Однако, эта горсть вполне может оказать благотворное влияние на качество вашего продукта. Хотя дрожжевая подкормка и не является обязательной - я ее делаю всегда.
2. Гравицапа
Гравицапа - это устройство, применяемое для ускорения брожения и представляющее собой обычную пластиковую бутылку с отверстиями. Эту бутылку наполняют мраморной крошкой и опускают в брагу.
За счет отверстий в бутылке создается однонапралевнный поток жидкости и газа, а за счет поддержания в браге динамического углекислотно-известкового равновесия на постоянном уровне кислотности, ускоряется газовыделение углекислого газа из внутренних слоев браги, тем самым, понижается ее кислотность и сокращается время сбраживания. Однозначно способ очищения. Обязательный - нет. В настоящее время становится очень популярным, все более распространенным и разнообразным.
Наиболее подходит в случае дешевых хлебопекарных дрожжей и абсолютно не имеет смысла в случае дорогих турбодрожжей, которые итак справляются со своей задачей в два раза быстрее, чем обычные спиртовые.
3. Осветление браги
Существует масса способов осветления браги. Это всегда процесс трудоемкий и требует немало времени. Кроме этого, осветление браги приводит к немалым потерям (до 10%) абсолютного спирта. Конечно же осветление браги не является обязательным элементом. Ее можно делать, а можно и не делать. На ранних стадиях, я неоднократно прибегал к осветлению браги. Теперь же нет, так как считаю, что, если и не в полной мере, то, хотя бы частично, недостаток неосветления компенсируется первой перегонкой на максимальной скорости. А это уже следующий способ очищения.
4. Первая перегонка на максимальной скорости
Это во всех смыслах способ очищения и, поэтому, является обязательным. Конечно, максимальная скорость первой перегонки - понятие абстрактное и зависит от технических возможностей ее осуществления. Однако, скорость первой перегонки 3-5 л/час - это очень хороший способ очищения.
5. Медная СПН при первой перегонке
Дополнительно, но не обязательно, при первой перегонке можно применять медную СПН. Это укрепит и дополнительно очистит спирт-сырец от всякой гадости. Доказательством тому может служить то обстоятельство, что медная СПН после первых перегонок достаточно быстро приходит в негодность. После нескольких применений она практически не поддается очищению лимонной кислотой. Я всегда использую медную СПН при первой перегонке.
6. Проточное углевание
Необязательная процедура, но с недавних пор делаю это всегда, так как это простой и очень эффективный способ дополнительно очистить спирт-сырец от сивушных масел.
7. Разбавление спирта-сырца водой
Это тоже дополнительный, но уже обязательный способ очищения спирта-сырца. Обязательный потому, что перед второй перегонкой необходимо снизить крепость спирта-сырца. Дополнительный, потому что вода, как и активированный уголь, так же является прекрасным средством очищения.
5. Медная СПН при второй перегонке
Необязательный способ, но применяю всегда. Загрязнение медной СПН после второй перегонки не такое сильное, как после первой, тем не менее происходит.
8. Отбор Голов
Необходим для очищения спирта от альдегидов и других высокотемпературных ядовитых фракций. Важными моментами являются скорость отбора до 100 мл/час (или две капли в секунду) и объем - до 10 % от общего объема абсолютного спирта. Обязательно.
9. Отбор Тела
Основной момент - вести отбор при определенной неизменной температуре, а при его завершении, когда температура начинает неуклонно расти - не допустить в отбор различных сивушных масел и других ядовитых низкотемпературных фракций. Обязательно.
10. Отбор Хвостов
После всех процедур очищения, не обязательно, от слова совсем. Не понимаю зачем сивушные масла с мизерным содержанием спирта использовать в последующих перегонках. Никогда не отбирал Хвосты и не буду.
Вот такое, особое мнение.
До новых встреч и УДАЧИ!
