Спорим, вы не раз видели на просторах инстаграма фото, где кто-нибудь в перчатках радостно держит витую слоёную трубочку в сахаре. Как раз таки эта трубочка и есть трдельник! Но откуда он пошёл и почему стал так популярен? Давайте разбираться!
Трде́льник (трдло) — национальная чешская выпечка из дрожжевого теста, которая наматывается длинными полосками по спирали на вертел. Название трубочек происходит от слова trdlo, что в переводе с чешского означает "болван". Еще так же называют сам цилиндр или вертел, на котором выпекают это лакомство.
Первый дрожжевой цилиндр испек персональный повар венгра Джозефа Гвадани (генерала, жившего в словацкой деревушке Skalice еще в 18 веке).По другой легенде, трубочки были находкой пекаря из городка Krumlov, который рекламировал свою выпечку с помощью дочери, которая своими изящными пальцами на глазах публики заворачивала трубочки, присыпая корицей. Изначально трдло было лакомством для богачей, но со временем его стали продавать на ярмарках, угощать им рожениц, малышей-крестников и крестных родителей, выпекать на улицах в честь крупных фестивалей. Постепенно полые булочки стали национальным блюдом. Рецептура не меняется веками, ведь секреты выпечки трубочек передавались из поколения в поколение строго без импровизаций.
Трдельники — обязательный атрибут почти всех чешских праздников. И это не просто сладкие булочки для перекуса. Процесс их приготовления наполнен особым смыслом. Без них никогда не обходится рождественский стол и Сочельник. Витая, спиралевидная форма изделия символизирует победу Георгия Победоносца в битве со Змием.
Классические трдельники готовят без каких-либо начинок, они полые внутри, хотя выглядят так, словно наполнены каким-то кремом, но сейчас можно встретить различные вариации лакомства- классические (с корицей и сахаром), с кокосовой стружкой, с карамелью, шоколадом, взбитыми сливками или даже сыром и томатами. Кстати, именно из-за того, что стандартный трдельник подаётся без начинки он и получил название «трдло» или «дурак». Булочка выглядит сытной и полной начинки, но покупая её человек остаётся «в дураках», потому что на деле трубочка полая.
Так почему же все так любят эти трубочки? Ответ как никогда прост! Рождественская атмосфера праздника, тёплый воздух из лавки с булочками и запах сахара с корицей делают своё дело. А необычная форма только усиливает интерес к булочке
————————————————————————————————
А вы пробовали трдельники? Рассказывайте, где были самые вкусные ;)
информация взята с сайта prazanka.ru
#трдельник #трдло #чехия #путешествия #выпечка #булочка с корицей #еда #рождество #зима