Любой, кто употребляет острый рокфор или спелый камамбер перед сном, скорее всего, видит странный сон, а может быть, даже кошмар.
Но это не все. Считается, что сыр каким-то образом влияет на мозг и, соответственно, на наши ночные фантазии. Говорят, съев на ночь сыр, вы увидите удивительный сон.
В 1964 году исследователь сообщил, что пациент избавился от навязчивых кошмаров, отказавшись от привычки употреблять от одной до двух унций (30-60 граммов) чеддера вечером.
В 2005 году ныне несуществующая ассоциация British Cheese Board Association финансировала исследование и пришла к выводу, что Рокфор вызывает в воображении особенно причудливые и яркие сны, в то время как Чеддер каким-то образом вызывает в воображении мечты знаменитостей.
Результаты не были опубликованы в авторитетных научных журналах, а сама работа считается не совсем научной, но она укрепила веру общественности в связь между сыром и природой снов.
На данный момент нет ни веских доказательств того, что сыр влияет на сны, ни доказательств обратного.
Но постоянное и широкое использование таких убеждений предполагает, что за ними, вероятно, что-то стоит, отмечает профессор психиатрии и директор лаборатории по изучению сновидений и кошмаров Монреальского университета Торе Нильсен.
«Идея о том, что сыр вызывает кошмары, сама по себе порождает их, потому что на людей легко повлиять», - говорит он.
Косвенным объяснением может служить высокое содержание лактозы в сыре.
Только 17% опрошенных Nielsen в 2015 году заявили, что существует связь между тем, что они едят, и их собственными мечтами, но молочные продукты чаще всего назывались катализаторами разрушительных снов.
«Возможно, у этих людей была непереносимость лактозы», - отмечает профессор. «У этих людей лактоза может вызывать газообразование, вздутие живота и диарею. Почему бы не повлиять на сновидения, которые во многом зависят от соматических факторов? Человек может не знать об этой особенности или пренебрегать ею, чтобы иногда съесть что-нибудь вкусненькое. "
Однако нет никаких доказательств того, что это влияет на всех. Кроме того, теплое молоко, также богатое лактозой, наоборот, способствует глубокому сну, о чем свидетельствуют данные 14 опросов и тестов, проведенных в период с 1974 по 2019 год.
Нынешнюю репутацию сыра можно объяснить широко распространенным в Европе обычаем употреблять его в качестве последней трапезы за вечер. Любой обильный прием пищи поздно вечером снижает качество сна, и виноват сыр.
«Чтобы хорошо выспаться, температура вашего тела должна упасть на один градус», - объясняет эксперт по сну Нил Стэнли. «Обычно это не проблема, но если вы едите на ночь продукты с высоким содержанием жиров или сахара, вам нужно сжигать получаемые калории, что, в свою очередь, повышает вашу температуру. Днем это происходит незаметно, но ночью, когда вы ложитесь спать, ваше тело не хочет работать ».
Нарушение температурного баланса после тяжелого и позднего обеда приводит к беспокойному сну.
Также важно, чтобы человек, который несколько раз просыпается за ночь и не засыпает, сразу лучше запоминал свои сны. Это подтверждают данные исследований.
Исследование показало, что тем, кто беспокойно спит, чаще снятся кошмары, а потом они еще больше беспокоятся.
«Связь между сыром и кошмарами может быть связана с тем, что еда ночью мешает нормальному сну, а сыр трудно переваривать», - сказала Шарлотта Гупта из Университета Центрального Квинсленда в Австралии, которая недавно опубликовала статью о диете и качестве сна.
Ряд исследований показывает, что, хотя высококалорийная еда может повысить температуру вашего тела в ночное время, это не обязательно приводит к кошмарам. Но в целом повышенная температура все же влияет на сон.
Известно, что болезни, сопровождающиеся высокой температурой, часто приносят кошмары и галлюцинации, а сны, которые человек видит в этом состоянии, более причудливые и странные. Но может ли сыр достаточно повысить температуру, чтобы вызвать лихорадочные сны? Ответ на этот вопрос требует дальнейших исследований.
Хорошей новостью является то, что, как сообщается, некоторые продукты способствуют спокойному сну и помогают забыть кошмары. Ученые называют, в частности, киви, богатый «гормоном хорошего настроения» серотонином, и вишневый сок.
Шарлотта Гупта обнаружила, что средиземноморская диета, богатая фруктами, овощами, фруктами и орехами, помогает спать быстро и крепко.
«Это связано с присутствием в них мелатонина, вызывающего сонливость», - объясняет исследователь.
Мари-Пьер Сент-Онж, профессор питания Медицинского центра Ирвинга Колумбийского университета в Нью-Йорке, обнаружила, что люди, соблюдающие рекомендованную диету, засыпают вдвое быстрее, чем те, кто ест свои любимые продукты с высоким содержанием жиров. волокно.
«Растительная пища ассоциируется с хорошим сном», - говорит он.
Сыр почти не содержит клетчатки и богат насыщенными жирами, но в этом отношении он не отличается от многих других продуктов, особенно от большинства готовых к употреблению продуктов.
Существует не так много исследований взаимосвязи между правильным питанием и здоровым сном, но те, что доступны, указывают на важную роль триптофана, аминокислоты, содержащейся в белковых продуктах, включая сыр, а также в индейке, рыбе, гречке, овсе и сыре тофу. ...
Триптофан способствует выработке в организме «гормона сна» мелатонина. Этот механизм активируется ночью. Однако неизвестно, сколько времени занимает этот процесс и, следовательно, в какое время суток предпочтительнее употреблять продукты, содержащие триптофан, говорит Сен-Онж.
Может все проще. Полный желудок и высокий уровень сахара в крови, сопровождающий переваривание пищи, мешают спать.
Два самых известных литературных «фильма ужасов» своим появлением обязаны сытному обеду. Брэм Стокер предложил Дракуле накануне крабового салата, а сюжет мистера Джекила и доктора Хайда был вдохновлен кошмаром Роберта Луи Стивенсона после сытного ужина.
«Обычно мы не приветствуем еду перед сном, но когда мы это делаем, разумно выбирать правильные продукты, такие как белое мясо, рыба и тофу», - говорит Шарлотта Гупта.
По ее словам, важна не только сама еда, но и то, как мы ее едим. Нерегулярное питание может повлиять на качество сна.
По словам профессора Нильсена, сон натощак и жажда могут вызывать беспокойные сны, как и переедание.
«Люди, которые делают длительные перерывы между приемами пищи, чаще видят яркие и необычные сны. Исторически всегда считалось, что пост сопровождается разными видениями», - говорит он. Последнее, однако, может быть связано с религиозным возвышением.
Нильсен также обнаружил определенную взаимосвязь между сном и пищевыми привычками, такими как соблюдение определенной диеты и булимия.
По его словам, те, кто ест из-за голода, спят лучше, чем те, кто ищет удовольствия или утешения в еде. Но собранный материал недостаточен для научных выводов.
Необходимы лабораторные тесты, в которых участникам дают разную пищу, а затем укладывают спать, но это сложно сделать, отмечает Нильсен.
Существует множество доказательств связи между качеством нашего сна и тем, что мы едим и как мы едим. Но теоретически, что кошмары вызывают именно сыр, дырок столько же, сколько в швейцарском Эмментале.
Главное помнить, что мы можем контролировать ситуацию.
«Все должны следить за тем, что они едят в течение дня и как они спят после этого, и при необходимости вносить коррективы», - резюмирует профессор Сен-Онж.