Лаваши переживают сейчас взлет популярности: эти незатейливые лепешки нашли необычайно широкое применение в кулинарии – от пикантных закусок до роллов и шаурмы. В лаваш хорошо заворачивать все, что угодно: и мясные, и овощные начинки, при этом употреблять готовые блюда очень удобно – и вкусно, и руки не пачкаются. Производители хлеба давно это прознали – и предлагают потребителям лепешки на любой вкус. И маленькие – для «тако», и побольше – для домашних закусок. И бывает, и вовсе огромными пластами продают, делай с ними все, что душенька пожелает. Да вот жаль только, что зачастую за готовый лаваш приходится выкладывать приличную такую сумму: не везде можно купить эти лепешки недорого.
А я вам предлагаю испечь их самостоятельно, тем более, что рецепт лепешек – элементарный, и делать их быстро и ненапряжно. Сама частенько пеку лавашики (правда, из обдирной ржаной муки – для правильного питания) на сухой сковороде. Свежеприготовленные, еще теплые, лепешки – настоящий деликатес! Очень-очень вкусно получается, и тесто долгое время остается эластичным и не трескается при сгибании.
Предлагаю вам классический рецепт тоненького лаваша, который сможет испечь даже школьник
За основу теста берется вода. И не просто вода, и кипяток – крутой, только что с огня.
На 1 стакан кипятка берем
- 350 грамм муки;
- Чайную ложку соли без горки;
- Растительное масло – 2 столовые ложки.
- И все! Согласитесь, ингредиенты всегда найдутся на любой кухне.
Как делать тесто?
В миску просейте муку, добавьте соль и масло, а после тоненькой струйкой вливайте кипяток, при этом постоянно помешивая тесто. После этого тесто нужно помесить, по мере необходимости добавляя муки – чтобы не липло к рукам. И дать «отдохнуть» полчасика, накрыв миску пленкой. Рекомендую именно пленку или целлофановый пакет, в противном случае тесто может подсохнуть.
Что дальше?
Достаем тесто из пакета, делим его на 8-10 частей, в зависимости от размера вашей сковороды, тоненько раскатываем в лепешки и выпекаем на сухой сковородке на умеренно сильном огне в течение 2-3 минут – до появление золотистых «пузыриков».
Готовые лавашики сложите в тарелку и отправьте, опять же, в пакет – так они не высохнут.
Лепешки я храню в холодильнике – если охотников съесть их за один день не найдется.