Дома я часто готовлю капучино без кофемашины. Поэтому использую турку для газа, а также капучинатор. Чтобы получился ароматный, вкусный напиток, покрытый пышной пенкой, отдельно готовлю эспрессо, взбиваю молоко, соединяю компоненты. Все это делаю с соблюдением правил, которые описала внизу.
Ингредиенты кофейно-молочного напитка
Главные компоненты - кофе и молоко. Любители сладкого могут добавлять сахар. К выбору продуктов отношусь с ответственностью. Покупаю мелкозернистый кофе. Зерна больших размеров не подходят для приготовления деликатного напитка. Из собственного опыта знаю, что молоко лучше брать с повышенным процентом жирности, так как оно хорошо взбивается.
На одну порцию (1 стакан) необходимы:
- 2 чайные ложки кофе;
- 100 мл воды;
- 150 мл молока.
Сначала я готовлю эспрессо, применяю турку на газу. Отдельно взбиваю молоко капучинатором. В конце соединяю ингредиенты и получаю кофейно-молочную смесь, покрытую воздушной пенкой.
Приготовление эспрессо
- В турку выкладываю молотый кофе, заливаю проточной водой, перемешиваю ложкой.
- Турку с содержимым ставлю на умеренный огонь, дожидаюсь появления пенки.
- Турку снимаю с огня, жду момента, когда пенка осядет.
Пункты 2 и 3 повторяю еще 2 раза. Так получаю эспрессо.
Подготовка молока
Для получения воздушной, белой пены подогреваю молоко до 60 градусов. Температуру напитка проверяю по капле, которую опускаю на запястье руки. При 60 градусах капля будет достаточно горячая, но не обжигающая.
Молоко взбиваю в горячем виде. По неопытности использовала миксер, но пена быстро осела. Потом применила ручной венчик. Однако это нудный процесс, а пенка не получилась воздушной. Решила остановиться на капучинаторе. С его помощью образуется пышная и стойкая пена. На ней появляются маленькие пузырьки, какие должны быть у капучино.
Завершающий этап приготовления капучино
Последним шагом остается соединить ингредиенты. Чашка выбирается с широким горлом. Ее нужно ополоснуть горячей водой. В чашку наливаю процеженный эспрессо, медленно добавляю молоко тонкой струйкой. Так напитки не смешиваются. В правильном капучино соотношение кофе, молока и пенки составляет 1:1:1. Напиток сверху можно посыпать корицей, какао или тертым шоколадом.
Сделать капучино без кофемашины может даже новичок. Требуется использовать турку и капучинатор, а также соблюсти правила приготовления напитка.
Спасибо что дочитали статью до конца.
Жду вас в комментария.