Очень вкусные, а ещё и полезные домашние пряники.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная 320гр
Ржаная мука 150гр
Масло сливочное 100гр
Мёд 150гр
Сахар 150гр
Соль щепотка
Яйцо 2шт
Сода 1ч.л
Смесь пряностей 2-2,5ч.л
Для смеси пряностей
Молотый имбирь 1ч.л
Корица 2ч.л
Перец чёрный на кончике ножа
Мускатный орех 1/3ч.л
Гвоздика 1/3ч.л
Кардамон 1/3ч.л
Для айсинга (глазурь):
Белок 30гр
Кукурузный крахмал 1ч.л
Сахарная пудра 200 гр
Лимонный сок 1ч.л
Тесто:
1. Готовим сироп. В жаропрочную ёмкость кладём сливочное масло, сахар, и мёд. Ставим всё на водяную баню до растворения сахара. Не даём закипеть.
2. Снимаем сироп с водяной бани и добавляем 1-2,5 чайной ложки приготовленной заранее пряной смеси.
3. В миску просеять ржаную и пшеничную муку, хорошо перемешать. Добавить в медовый сироп 2-3 ст.л сухой смеси. Перемешать и дать отдохнуть 15-20 минут, периодически помешивать.
4. В смесь добавить два яйца и перемешать.
5. По ст.л вмешивать в тесто муку до плотности. Тесто не должно прилипать к рукам.
6. Готовое тесто обернуть пищевой плёнкой и убирать в холодильник на 3 часа.
Айсинг (глазурь)
1. Отделить желток от белка. В белок добавить сахарную пудру и крахмал, перемешать.
2. Добавить лимонный сок и взбить миксером 1 минуту.
3. Накрыть мокрым полотенцем на 15-20 минут.
Мы использовали картинки из сахарной бумаги.
Приготовление:
1. Готовое тесто раскатать и вырезать фигурки по форме картинок, можно это сделать с помощью пергаментной бумаги.
2. Разогреваем духовку до 250. Выпекаем 2 минуты, затем убавляем жар до 180 и выпекаем ещё 5 минут.
3. Достаём пряники и даём остыть.
4. После на сахарную картинку наносим айсинг и приклеиваем к прянику.
5. Контур можно сделать этим же айсингом. Желаем удачи в приготовлении. Всем приятного аппетита!
Подпишитесь на наш канал и готовьте вкусную еду вместе с нами, а так же смотрите наши другие вкусные видео. Одно из своих видео я прикрепил вот тут ниже