Сейчас осень, самое время накопить побольше витаминов на зиму! А что может быть лучше, чем вкусный овощной салат к сочному куску мяса? Девочки, сидящие на диете, могут обойтись без мяса (смайлик).
Приветствую! Хочу поделиться с вами несколькими рецептами овощных салатов, которые могут быть как самостоятельным блюдом (моя жена их уплетает с кусочком диетического хлебца), так и дополнением к полноценному обеду или ужину.
Только не ждите, пожалуйста, от меня банальных салатов, которые известны даже малышу. В каждом салате должна быть изюминка! Их и гостям поставить не стыдно.
Салат из пекинской капусты
Ингредиенты:
- 0,5 кочана пекинки
- морковка
- 2 сваренных перепелиных яйца
- укроп
- болгарский перец
- 2 свежих огурца
- 100 гр моцарелkы
- 150-200 гр белых сухариков
- 3 ст л соевого соуса
- 3 ст л оливкового масла
- соль
Пекинскую капусту нарезаем тонко, морковку трем на крупную терку, болгарский перец нарезаем кубиками, огурцы - полукольцами, укроп мелко шинкуем. Все перемешиваем.
Перепелиные яйца можно разрезать просто на две части, моцарелkу нарезаем кубиками. Отправляем в миску.
Перемешиваем соевый соус с оливковым маслом, немного солим. Поливаем салат. Сухарики добавляем в салат перед самой подачей.
Яркий салат
Ингредиенты:
- 250 гр зеленого горошка (замороженного)
- 250 гр кукурузы (замороженной)
- 350 гр томатов черри
- 100-150 гр сыра фета
- 1 сладкая луковица
- 2 ст л лимонного сока
- 1 ст л сливочного масла
- маленький пучок зеленого или фиолетового базилика
Горошек и кукурузу размораживаем. Луковицу мелко нарезаем. На сковороду отправляем сливочное масло, закидываем лук и в течение 5-7 минут томим на небольшом огне до прозрачности.
Добавляем к луку горошек и кукурузу. Томим еще 5-10 минут. Затем даем остыть.
Черри разрезаем на половинки или четвертинки. Базилик мелко режем, сыр фета нарезаем кубиками.
Теперь все смешиваем и заправляем лимонным соком.
Салат с красной капустой
Ингредиенты:
- небольшой кочан красной капусты
- 3 ст л оливкового масла
- 2 ст л лимонного сока
- 100 гр фиников
- 100 гр сыра фета
- несколько веточек петрушки
- 2 ч л семечек кунжута
- соль, перец
Капусту тоненько шинкуем. Поливаем маслом, лимонным соком, немного солим и перчим. Перемешиваем.
Добавляем в капусту половину фиников и сыра фета, нарезанных кубиками. Перемешиваем. Теперь сверху посыпаем оставшимися финиками и сыром, измельченной петрушкой. Посыпаем кунжутом.