Осень — самое время приглашать друзей на чай и проводить вечера с фильмами, играми и долгими душевными разговорами. После лета точно накопились интересные истории из путешествий и отдыха, да и загрустить, может, успели.
Что касается угощений, все понятно: ароматные осенние пироги и печенье, сочное мясо или овощи. А что же делать с напитками, когда хочется чего-нибудь интересного и осеннего?
1. Имбирный чай с лимоном
Прост в приготовлении и очень согревающий напиток.
Что нужно: 20 г имбиря, 5 г любимого чая, 10 г лимона, чайная ложка меда.
Как готовим:
- Имбирь натереть на средней терке. Лимон можно тоже натереть или нарезать ломтиками.
- Чай заварить и дать настояться. Тогда добавить имбирь и лимон, травы по вкусу (например, мяту).
- Когда чай остынет до комфортной для вас температуры, добавьте мед или чуть-чуть сахара.
2. Кофе Борджия
Пригодится, когда вечеринка затянулась, и нужно взбодриться.
Что нужно: 200 мл кофе, 100 г шоколада, 25 мл молока, 30 мл взбитых сливок, немного цедры апельсина по желанию.
Как готовим:
- Заварите кофе в турке или кофеварке.
- Шоколад поломайте на мелкие кусочки, смешайте с молоком и на маленьком огне растопите (лучше сделать это на водяной бане).
- Смешайте кофе и шоколад, нагрейте с апельсиновой цедрой несколько минут для ароматности.
- Разлейте напиток в чашки и украсьте взбитыми сливками.
3. Яблочно-цитрусовый пунш
Витамин С осенью так и просится в чашку в виде лимонов, апельсинов и грейпфрутов. Не сопротивляйтесь и готовьте пунш.
Что нужно: 2 яблока, 1 апельсин, 1 лимон, 0,5 литра сока яблока, 0,5 л апельсинового сока, палочка корицы, 1 ст. л сахара, 3-4 штуки гвоздики.
Как готовим:
- Снять цедру из апельсина и лимона. Фрукты порезать ломтиками.
- Нагреть воду, добавить сахар, сок, проварить вместе с цедрой несколько минут.
- Процедить смесь, откинуть цедру, вернуть воду в кастрюлю.
- В кастрюлю добавить фрукты, соки и пряности, проварить на среднем огне и настояться 15 минут.
- Готовый пунш остудить. В готовый пунш можно добавить ром, тогда напиток будет алкогольным.
4. Горячий шоколад с чили
Если просто горячих напитков мало, сделайте их адски-горячими из чили. Но на самом деле перец и шоколад отлично сочетаются, вкус сбалансированный и интересный. Главное не насыпать слишком много.
Что нужно: шоколад 200 г, 0,5 л молока, палочка корицы, 0,5 ч.л перца чили, 1 ч.л ванильного сахара, 1 ч.л крахмала.
Как готовим:
- Шоколад поломать или натереть.
- В кастрюлю налить молоко, на небольшом огне нагреть, не доводя до кипения. Добавить в молоко корицу, ванильный сахар и чили, перемешиваем и провариваем 10 минут.
- Добавляем в молоко шоколад и растапливаем в однородную массу. Шоколад должен полностью раствориться.
- Крахмал следует растворить в холодной воде или молоке и тщательно вымешать. Добавляем порциями в молочную смесь и постоянно вымешиваем. Варим несколько минут с крахмалом и подаем.
5. Эгг-ног
Эгг-ног часто готовят с добавлением рома, бренди или виски, но есть и безалкогольный вариант.
Что нужно: 3 яйца, 0,5 л молока или сливок, 3 ст.л сахара, палочка корицы, мускатный орех, ванилин.
Как готовим:
- Отделить желтки и белки. Взбить желтки блендером с сахаром, ванилином до однородности. Перенести смесь в кастрюлю.
- Добавить молоко в кастрюлю, добавить специи, все хорошо перемешать.
- Смесь держим на маленьком огне 15 минут и постоянно помешиваем. Затем снимаем с огня и продолжаем перемешивать еще несколько минут.
- Подаем в удобном бокале.
6. Молоко со специями
Что нужно: молоко, мед, корица, кориандр, мускатный орех.
Как готовим:
- Просто подогрейте молоко, добавьте по щепотке любимых специй (корицу можно использовать в палочках), вскипятите.
- Перед тем, как пить, добавьте немного меда или сахара по вкусу.
- Такой напиток прекрасно подойдет для самых молодых гостей, точно еще не взрослых до глинтвейна, или поможет успокоиться перед сном.
Зима уже приближается, пора отработать рецепты напитков на практике, поэкспериментировать и запастись душистыми специями и медом. Доставайте любимое варенье из одуванчиков, яблок и груш. Готовьте для друзей, семьи или для себя и наслаждайтесь.