Ну что же, на дворе суббота, и, если честно, хочется отдыхать. Поэтому сегодня у нас опять забавное. Продолжаем тему блюд с интересными забавными названиями. В прошлый раз вам понравилось, а у меня есть ещё. Давайте вашу руку, я отведу вас в мире удивительного и необычного.
Ещё пять блюд, которые, благодаря названиям, запоминаются надолго.
Spaghetti alla puttanesca (Спагетти проституток)
Под таким экзотическим названием скрывается довольно простое итальянское блюдо – паста с томатами, оливками, анчоусами, каперсами и чесноком. Соус, которым заправляется блюдо, так и называется – соус путанеска. Происхождение такого названия доподлинно неизвестно. Считается, что название появилось намного позже, чем само блюдо. Но есть масса версий его появления: от вариантов, что хозяйка некоего развлекательного заведения привлекала при помощи такой еды клиентов в свой дом наслаждений или конкретная жрица любви таким образом прославляла свою профессию, до лингвистических конструкций, что по смыслу это такое беспринципное спагетти, которым можно накормить любого желающего, или спагетти "с тем, что было". Вроде как известное слово на сленге обозначает не только древнейшую профессию, но и является обозначением объедков, отбросов, отстатков. Типа, сделай мне еду из того, что было. Обширное поле для гаданий, в общем. А название закрепилось в культуре и хорошо работает, его не забудешь. Что и требовалось.
Mohr im Hemd (Мавр в рубашке)
Ну тут всё максимально просто. Этот австрийский шоколадный десерт сочетает в себе чёрные и белые компоненты, в этом его особенность. В какие-то давние времена острословы придумали ему такое неполиткорректное название. В общем, довольно понятное. Сегодня, в эпоху борьбы за права угнетённых, многие пытаются оспорить это название, но из песни слова не выкинешь.
Cervelle de canut (Мозги ткача)
Речь идёт о бесхитростной закуске к вину, в которую входит взбитый творог, лук, соль, оливковое масло и уксус. На вид отдаленно напоминает отварной мозг. Обычно такую штуку намазывают на ржаной хлеб. Блюдо, как можно догадаться, французское, происходит из "Города ткачей" Лиона. Вроде как появилось оно по случаю восстания ткачей, случившегося в середине 19 века. И таким образом аристократия выразило своё мнение об интеллектуальных способностях тех самых ткачей. Хотя есть и более мягкая версия, говорящая, что у ткачей было мало денег, а им хотелось есть модные тогда мозги ягненка, чтобы не отставать от богатых. И они придумали вот такой заменитель. Выбирайте любую версию. В общем, ничем, кроме названия, это блюдо особо и не славно. Я был в Лионе, и этого блюда не пробовал.
Buddha Jumps over the Wall (Прыжок Будды через стену)
Ну это вот чисто китайская история. Один из самых дорогих супов в мире. В него входит всё лучшее - акульи плавники, гребешки, морские ушки, морские огурцы, несколько видов мяса, перепелиные яйца, таро, женьшень и всё, что только можно придумать. Тридцать основных ингредиентов и двенадцать специй. Разумеется, это чистая мифология. Дескать, некий странствующий монах готовил это блюдо у стен буддистского монастыря на костре, а монахи-буддисты, которые, как известно, вегетарианцы, не выдержали такого потрясающего аромата, прервали медитацию и перепрыгнули стену, чтобы попробовать. Ну и шутка заключается в том, что даже сам Будда перепрыгнул стену монастыря, не в силах совладать с привлекательностью этого супа. Понятно, что никакой монах такое готовить не мог. Просто это красиво. И очень дорого. Для избранных. Подаётся в дорогих ресторанах Лондона и Парижа теперь.
Чжоу Дофу (Вонючий тофу)
Последний наш сегодняшний экспонат тоже азиатский. В основном китайский, но не только. Тофу – это такой соевый продукт, похожий по виду на сыр. Он изначально абсолютно нейтрален по вкусу. Но если сделать рассол из креветок, соли и овощей, оставить его бродить в течение нескольких месяцев, а потом вымочить в нём тофу, то тофу ферментируется и станет вонючим, как и рассол. Говорят, что и вкусным станет, но я не пробовал. Такой тофу издаёт настолько резкий зловонный запах, что так и называется "вонючий тофу". Его обжаривают и подают со всякими соусами и овощами. Раньше это происходило на улицах, но потом уличный лавки с вонючим тофу запретили, потому что жить рядом с ними невозможно. Теперь блюдо делают только в стационарных заведениях, которые стараются закрывать к приезду иностранных гостей и делегаций. Чтобы не пугались. Потому что вонючий тофу – это очень на любителя. Даже не все китайцы го могут есть.
Вот такие у нас сегодня истории. На этом пока закончим. Хотя конца и края этой теме, конечно, не видно. Было бы желание )
Если вам нравятся мои статьи, не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал! Ну и пишите комментарии, я всем отвечаю и буду рад послушать ваше мнение о моих статьях и блюдах. Впереди много интересного.
Всего вам вкусного!