Ингредиенты: Способ приготовления: Грудинку (или гуанчиале, как в оригинальном рецепте) нарезать небольшими кусочками... NB! Гуанчиале (итал. Guanciale) — сыровяленые свиные щёки. После обжариваем все в сковородке, до румяного состояния. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и отварить пасту до состояния al dente (время указано на упаковке). В большой миске смешать желток и яйцо, всыпать тёртый пармезан или пекорино (римский вариант). Влить 3-4 столовых ложки горячей воды из-под пасты и снова перемешать. Пасту выложить в сковороду к грудинке и, помешивая, прогреть 1 минуту. Переложить в миску к соусу, посыпать перцем и быстро и тщательно перемешать. Подать, посыпав пармезаном. Приятного Аппетита…
Ингредиенты:
- Паста -150 граммов
- Грудинка копченая- 100 граммов
- яйцо - 1штука
- яичные желтки -1штука
- сыр пармезан 75граммов
- соль -по вкусу
- перец черный свежесмолотый- по вкусу
Способ приготовления:
Грудинку (или гуанчиале, как в оригинальном рецепте) нарезать небольшими кусочками...
NB! Гуанчиале (итал. Guanciale) — сыровяленые свиные щёки.
После обжариваем все в сковородке, до румяного состояния.
В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и отварить пасту до состояния al dente (время указано на упаковке).
В большой миске смешать желток и яйцо, всыпать тёртый пармезан или пекорино (римский вариант). Влить 3-4 столовых ложки горячей воды из-под пасты и снова перемешать.
Пасту выложить в сковороду к грудинке и, помешивая, прогреть 1 минуту.
Переложить в миску к соусу, посыпать перцем и быстро и тщательно перемешать.
Подать, посыпав пармезаном.
Приятного Аппетита…