Как спасти выпечку с замороженными фруктами

Привет!

У тебя, наверняка, в морозилке ждет своего часа замороженная клубника, смородина, вишня или даже манго 😍 Так вот, если хочешь испечь что-то вкусно, по красоте и уму, нужно помнить, что с замороженными фруктами обращаются не так, как со свежими.

Читай и запоминай ❤

1. Не размораживай ☝

Пусть замороженные фрукты подождут в холоде. Не нужно доставать их заранее. Лишняя жидкость выпечке вкуса и красоты не прибавит.

Вот так выглядят замороженные дольки манго Fresh Import: яркие, упругие, ну, а вкусные и сочные - это по умолчанию

2. Обваляй в муке

Если этого не сделать, фрукты-ягоды «упадут» на дно. Обвалять можно как в муке, так и кукурузном крахмале, который впитает часть жидкости и поможет равномерно распределить ягодки или дольки фруктов по тесту.

Этот же лайф-хак работает с орехами и кусочками шоколада (каплями).

Наша замороженная малина. Никакого льда, а, значит, и лишней жидкости в твоей выпечке

3. Пеки дольше ⌛

Во многих рецептах говорится «если нет свежей ягоды, возьмите замороженную. Без разницы». Ерунда! Разница есть 😠 Очевидно же, что, к примеру, пирог с замороженным манго или голубикой, будет выпекаться дольше. Продукты из морозилки существенно просаживают температуру изделия.

Посему, чтобы пирог, ну, или что ты там готовишь из замороженных фруктов, пропекся, увеличь время в духовке на 5-10 минут.

4. Добавь жирка

Нравится хрустящее донышко в песочном пироге? 😍 Введи в тесто чуть жира (20г качественного сливочного масла), который «оттолкнет» жидкость начинки.

Замороженные фрукты и ягоды Fresh Import расфасованы в пакеты по 1 кг. Фасуем там, где выращиваем. БЕЗ перепаковки

5. Используй натуральные загустители

Подойдет мука, кукурузный крахмал или тапиока. Если ты «за» всё натуральное и против загустителей, просто провари замороженные фрукты с сахаром.

Но! Не нужно готовить густой джем! Достаточно растопить сахарные крупинки и заварить фрукты для уменьшения объема жидкости.

6. Пеки открытые пироги 🎂

Идея-топ для выпечки с замороженными фруктами и ягодами – открытые пироги или пирожки. Эффектная решетка из теста сверху даст лишней жидкости испариться, а выпечка получит аппетитный вид.

Ну, и, конечно, сначала лучше заняться основой из теста, а уж потом наполнить ее начинкой и снова отправить в духовку.

И еще на заметку:

• Она готовит, как бог: 17 шпаргалок от шефа
• Оладьи-хит школьной столовки: рецепт из маминого старенького блокнота

А вкусное замороженное манго для твоих пирогов и любой другой выпечки можно заказать ↪ здесь.

Крупные сочные дольки без кожуры, косточки, сахара и льда!

Доставляем коробками 📦 прямо к двери! Оплатишь после получения.

Замороженное манго Fresh Import: коробка 8 кг. Забей морозилку экзотикой

Подписывайся 💕

Здесь вкусно и недорого!