Это вкусный, сытный ужин для всей семьи. А для любителей запеканок этот рецепт - просто находка.
Ингредиенты:
- Говядина мяготь - 400 г
- Картофель - 700 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Соль, перец черный
- Масло растительное, сухари панировочные
Способ приготовления:
- Мясо отварить или потушить с солью до полной готовности.
- Лук шинкуем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
- Картофель отварить и сделать пюре. Разделить пюре на две равные части.
- Отварную говядину пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук и черный молотый перец.
- Смазанную маслом форму присыпать панировочными сухарями. Выложить одну часть картофеля и разровнять, на него выложить фарш, тоже разровнять. На фарш выложить вторую часть картофеля и разровнять. Поверхность запеканки посыпать панировочными сухарями и побрызгать маслом. Запекать при температуре 220-250 градусов 20 минут.
Готовую запеканку режем на порционные куски и подаем с соусом или без него.
Предлагаю приготовить соус для нашей мясной запеканки. Это будет красный соус.
Нам понадобится:
- бульон от говядины - 200 мл
- мука - 1 чайная ложка с горкой
- лук репчатый, морковь, корень петрушки - по немного
- перец черный горошком, лавровый лист, соль
- сахар - 1 чайная ложка без горки
- томатная паста - 1,5 столовых ложки
Сначала поджарить лук, морковь, корень петрушки на растительном масле. Добавить томатную пасту. Пассеровать 10-15 минут. Затем пшеничную муку пассеруем на раскаленной сухой сковороде, помешивая, до светло-коричневого цвета. Муку разводим небольшим количеством теплого бульона от говядины и тщательно размешиваем все комочки, пока масса не станет однородной. Остальной бульон доводим до кипения и вводим в него теплый бульон с мукой, доводим до кипения. Добавляем наши пассерованные овощи с томатом, соль, перец черный горошком, лавровый лист и варим при слабом кипении 10 минут. Готовый соус процедить от овощей и специй.
Знаете ли Вы , что в картофеле содержатся витамины С, К, В6, В9.Калия в картофеле больше, чем в бананах, поэтому блюда из него особенно полезны тем, кто страдает от гипертонии, атеросклероза и сердечной недостаточности. Калий так же нормализует водно-солевой баланс, улучшает обмен веществ и регулирует работу желез внутренней секреции.
#запеканка #картофельная запеканка с мясом #картофельная запеканка #Запеканка с мясом #запеканка с говядиной #мясная запеканка #запеканка говядина картофель #говядина пюре запеканка #рецепт #что приготовить говядина картофель