Делюсь с вами рецептом супчика... Не думаю, что это открытие, но какое-то разнообразие вносит. Долго думала, как назвать супчик - "недоборщ" больше всего подходит :)
Итак, ингредиенты:
Основа: вода, овощной или мясной бульон - на выбор. Старый, в смысле перезрелый, кабачок, но можно и молодой зелененький (если перезрелый - очистить от кожуры). Замороженная зелень - щавель и свекольная ботва. Немного тертой моркови и свёклы (сырые). Лук порей.
Приготовление:
Вскипятить основу (воду или бульон), затем "запустить" порезанный на кубики 1х1 см кабачок. Как только начнет закипать, бросить щавель и свекольную ботву, морковь и свёклу, лук порей, добавить зелень, соль-перец по вкусу.
На медленном огне дождаться закипания, поварить минуты 3 и выключить. Можно добавить уксус (столовую ложку), тогда сохранится свекольный цвет, хотя щавель тоже дает кислоту.
Можно уже в тарелку добавить чеснок. Я добавила сухую чесночную приправу. Подавать со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook!
Автор рецепта - Светомила Борисова