Делать эту горячую закуску быстро и просто (к тому же, можно сделать заранее), а перед подачей на стол только запечь. Получается изумительно вкусно - сочетание продуктов, на мой взгляд, здесь просто идеальное.
Итак, начнём.
У меня сегодня будут вешенки, но можно и шампиньоны брать.
Необходимо разделить все грибы на отдельные грибочки, а затем отрезать плотные части.
Ножки у вешенок плотные, поэтому я из них делаю, грибную икру или паштет.
А можно и грибной суп сделать - 👈это ссылка
Нежные части вешенок режем на небольшие кусочки, а затем моем в холодной воде.
Теперь на плиту ставим сразу две сковороды.
В одной сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета на смеси сливочного и растительного масла.
В другую сковороду выкладываем мытые грибы и начинаем выпаривать из них жидкость. В эту сковороду я ни воду, ни масло не добавляю.
Когда лук обжарится до золотистого цвета, добавляем к нему одну столовую ложку муки и обжариваем лук с мукой 2 - 3 минуты.
Теперь выкладываем в сковороду кусочки варёной курицы.
Курицу я заранее отварила со специями, чтобы мясо курицы было вкусное. Мясо курицы я разделила на волокна с помощью вилок. Такое мясо лучше пропитывается соусом и будет вкуснее.
Обжариваем кусочки курицы в течение 3-4 минут. Выкладываем грибы в сковороду с курицей и луком.
Перемешиваем всё и заливаем сливками.
Даём соусу немножечко прокипеть и загустеть. Теперь солим и перчим по вкусу.
Начинка в нашу горячую закуску готова. Вы, наверное, уже догадались, что мы с вами в сделали жульен. В таком виде жульен можно хранить в холодильнике пару дней до подачи на стол.
А вот в нужный день берём упаковку слоёного теста. Тесто может быть и дрожжевым и бездрожжевым (без разницы). Слегка раскатываем каждый лист теста и делим его на 6 частей. В итоге у нас получается 12 квадратов.
Теперь берём формы для капкейков и выкладываем в них квадратики теста. Размер моих формочек: дно - 4 см, а верх - 6 см в диаметре.
Уголки теста я не обрезаю, потому что с ними получается более красивый вид.
Вот в такие корзиночки из теста выкладываем начинку.
Сверху на начинку выкладываем тёртый твёрдый сыр. В таком виде закуска может подождать своего приготовления 2-3 часа точно.
В нужный момент убираем закуску в духовку разогретую до 180° на 20 минут. Я включаю оба тэна и конвекцию.
И вот такая красота у нас получилась! А какой аромат! И какой вкус!
👉А здесь РЕЦЕПТ НЕДОРОГОГО, НО ОЧЕНЬ ВКУСНОГО СЛОЁНОГО САЛАТА
РЕЦЕПТ:
Слоёное тесто - 500 г (1 упаковка)
Грибы (вешенки без ножек, шампиньоны) - 700 г
Варёная курица - 300 г
Лук - 1 шт (150 г)
Растительное масло - 3 ст ложки
Сливочное масло - 50 г
Мука - 1 ст ложка с верхом
Сливки (10 - 20 %) - 1 стакан (200 г)
Сыр - 100 г
А здесь короткий видеорецепт:
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт горячей закуски для праздничного стола. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе".
#еда #рецепты #людмила плеханова готовим вместе #новогодний стол #праздничный стол #закуска на новый год #закуски на праздник #новогодние рецепты #жульен #кухня