Картофель фри лучше всего есть свежеобжаренным. Но что делать, если у вас осталось немного, и вам нужно их разогреть? Попробуйте воспользоваться следующими советами.
Забудьте о микроволновой печи! Картофель фри размокнет, и в результате получится резиновая, несъедобная масса. Если только у вас нет прибора со сковородой для хрустящей корочки.
Вы можете либо разогреть их на горячей сковороде, предпочтительно чугунной, в которую добавляется всего две чайные ложки масла на горсть картофеля фри, хорошо разогреть сковороду, разложить картофель фри в один слой на дне, дать ему обжариться в течение 1-2 минут, затем перевернуть и снова дать ему обжариться в течение минуты, и так со всех сторон. Затем переложите картофель фри на тарелку, застеленную бумажным кухонным полотенцем, и дайте впитаться излишкам жира.
Большое количество картофеля фри лучше разогревать в духовке. Разогрейте ее до 230 градусов, положите на противень алюминиевую фольгу, чтобы картофель не прилипал к противню, равномерно разложите на ней картофель фри в один слой и поставьте в горячую духовку. Выпекайте их в течение 2-3 минут. Когда они станут горячими и хрустящими, выньте их и сразу же подавайте.
Если вы не хотите повторно разогревать картофель фри в жире, сделайте это в пароварке над кастрюлей. Они останутся намного вкуснее и не будут такими жирными.