Секреты заготовки малины на зиму

В нашей статье поговорим о том, как заморозить малину на зиму и как это правильно сделать.

В последние годы в нашей стране наблюдается небывалый рост популярности среди всех видов консервации.

Поэтому многие хозяйки начинают экспериментировать со способами заготовки.

Так, они узнали, что малина является одной из самых вкусных и полезных ягод, которую можно готовить в разных вариациях. Ее варят компоты, готовят из нее варенья, делают желе, сушат.

Сейчас мы поговорим с вами о том, сколько нужно варить малину, чтобы она не потеряла ни одного из своих качеств.

Варите или нет?

Если вы собрались варить варенье из малины, значит, уже поняли, что этот процесс довольно трудоемкий, но очень вкусный.

Если вам необходимо, чтобы ягоды сохранили все свои вкусовые свойства и форму, то вам следует придерживаться таких правил: Закатывать варенье нужно только в горячем виде.

Оставлять его в прохладном помещении нельзя, поскольку оно потеряет все свои полезные свойства.

Хранится такое лакомство может не больше года.

Для того чтобы малина была вкусной и ароматной, во время приготовления нужно использовать только эмалированную посуду.

Посуда из нержавейки или алюминия для этих целей не подходит, поскольку не позволяет малине быстро отдавать свой вкус и аромат. Приготовьте немного сиропа, который будет основой для будущего варенья, и залейте им ягоды на 15 минут.

Когда ягоды немного обсохнут, приступайте к их варке.

Варить варенье нужно на небольшом огне, периодически его помешивая.

Делать это нужно до тех пор, пока не испарится жидкость.

После этого в варенье можно добавить лимонную цедру или корицу и снова проварить.

Когда варенье будет готово, его убирают с огня и охлаждают. Затем можно вновь поставить на огонь и довести до кипения.

Разливать готовое малиновое варенье по банкам следует горячим, в стерильные банки, закатывая их крышками. Банки переворачивают и укутывают одеялом на сутки, после чего убирают на постоянное место для долгого сбережения.

Малиновое варенье в мультиварке

Рецепт малинового варенья по-деревенски

В рецепт входит: 1 кг малины; 1,5 кг сахара; 0,5 литра воды; 1 лимон.

Приготовление: в кастрюлю с водой добавьте сахар и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до минимума и варите сироп полчаса. Затем в него добавьте малину и варите полчаса.

В конце приготовления выдавите сок из одного лимона и влейте его в варенье.

Перемешайте.

Готовое варенье разлейте по баночкам и дайте остыть.

Приятного аппетита!

Малина – ягода универсальная.

Ее используют в лекарственных целях и для приготовления разных видов варенья.

А еще из малины получается отличный декор для домашнего чаепития.

Вы спросите, какое варенье любит малина?

Конечно же, это малиновое! Из нее получается изумительное варенье, вкусное и ароматное.

Однако, чтобы варенье было действительно вкусным и полезным, важно правильно приготовить этот продукт.

Варенье, приготовленное только из свежих ягод, будет иметь насыщенный цвет и очень приятный аромат.

Не стоит варить лакомство слишком долго, поскольку оно может засахариться или даже забродить.

Лучше готовить его небольшими порциями, но регулярно.