Барбекю — это не просто способ приготовления, а неотъемлемая часть американской культуры. Стейки, свиные ребрышки, куриные крылышки и хот-доги сейчас пользуются популярностью по всему миру, а произошло это благодаря особой любви американцев к барбекю. Что же BBQ значит для самих американцев?
Наибольшей любовью к барбекю славятся южные штаты: Северная и Южная Каролина, Мемфис, Техас и Алабама. И начать стоит с того, что в каждом из этих регионов свои традиционные рецепты, специи и соусы. Это обусловлено территориальными особенностями и особенностями развития каждого отдельного штата.
Например, в Южной Каролине традиционным считается «золотой соус» на основе горчицы, которую сотни лет назад туда вместе с сосисками завезли немецкие переселенцы. А соус в Северной Каролине делают на основе яблочного уксуса, потому штат славится большими урожаями яблок.
Виды мяса тоже различаются в зависимости от региона. Где-то преобладает BBQ из говядины (стейки и брискет), а где-то свинина и цыпленок.
Почему американцы так сильно любят барбекю?
Исторически сложилось, что барбекю из обычного приема пищи превратилось в некий обряд, когда все родные и близкие собираются вместе. Для многих американцев барбекю до сих пор является отличным способом провести время с семьей и друзьями.
Рецепты приготовления мяса и соусов передавались из поколения в поколение в каждой семье. Это еще одна причина, по которой традиционное барбекю в одном штате отличается от традиционного барбекю в другом.
Сейчас, чтобы насладиться ароматным и вкусным барбекю, необязательно готовить самостоятельно. В каждом штате есть хотя бы один ресторанчик, который специализируется на BBQ. Однако американцы не собираются отказываться от своих традиций, и регулярно собираются большими компаниями, чтобы отлично провести время.
Кстати, прикоснуться к традиционной культуре BBQ можно, не покидая своей страны. Для этого достаточно обзавестись собственным грилем, ну а добавить к блюдам вкус «южного американского барбекю» можно с помощью соусов и специй Lillie's Q.
На сайте Lillie's Q вы можете ознакомиться с особенностями и историей появления каждого соуса и специи.
Читайте также: