Мед является очень популярным лакомством. Он славится своим мягким вкусом и большой пользой. Свою популярность на святой Руси он сыскал много веков назад. Уже в 10 веке мед наряду с воском был главным продуктом экспорта экономики молодого государства. Но и ныне Российская Федерация остается одним из ключевых поставщиков меда в страны всего мира.
Говоря о классификации меда, то, как правило, выделяют два основных его вида:
- Цветочный мед. Его состав представляет собой соединение нектара и пыльцы. Обладает стойким, терпким ароматом и светлым оттенком. В сравнении с другими видами меда отличается низкой калорийностью, на 100 грамм – 300 Ккал.
- Падевый мед. Основой является сладкая клейкая жидкость на листьях растений, которая фактически является выделениями насекомых, живущих на таких листьях. Отличается тягучестью, вязкостью и своим слегка необычным коричневым цветом.
Безусловно, говоря о видах меда, я также имею в виду его сотни отдельных разветвлений, по типу: василькового, гречишного, ежевичного и других. Но все эти виды меда основываются на двух главных характеристиках, падевый он или цветочный.
Состав
Средняя калорийность меда на 100 грамм – 350 Ккал. Превалирующим компонентом в его составе являются углеводы, который содержится четверть от необходимого количества в сутки в 100 граммах такого продукта. Кроме того, мед богат на витамины: С, В2, В3, В4, В5, В6, В9 и минералы, такие как: кальций, железо, фосфор, фтор. Такой состав является причиной, почему мед улучшает мозговую деятельность и полезен для сердца и кровеносных сосудов. Кроме того, мед способствует нормализации энергетического обмена.
Польза меда
- Лекарство от кашля. Является таковым благодаря своим противовоспалительным свойствам. Кроме того, мед, обволакивая горло защитной пленкой, защищает от его от раздражения.
- Средство от аллергии. Это звучит довольно парадоксально, однако, мед способствует выработке устойчивости организма против пыльцы, которая и вызывает аллергию. Таким образом, мед как бы усиливает иммунитет, подготавливая организм к борьбе с одним из главных аллергенов – цветочной пыльцой.
- Лечение герпеса. Ввиду высокого содержания сахаров, мед не только подсушивает рану, но и подавляет рост бактерий.
- Улучшает память. Наличие большого количества антиоксидантов является причиной, почему мед способствует защите клеток мозга от свободных радикалов. Также наличие кальция в составе способствует улучшению аналитической деятельности мозга человека.
- Борьба с бессонницей. Происходит это благодаря выработке серотонина, который потом трансформируется в мелатонин; он, в свою очередь, отвечает за продолжительность и качество сна.
- Средство от рака. Действительно, мед обладает противоопухолевыми свойствами и способствует выводу канцерогенов из организма человека, запуская процесс перерождения здоровых клеток.
- Польза для иммунитета. Ввиду наличия естественных антибиотиков в составе, которые обладают антибактериальными свойствами, мед является отличным продуктом в борьбе с простудными заболеваниями.
Беря во внимание все выше указанные пункты, стоит также отметить то, что мед полезен для сердечно-сосудистой системы и имеет противогрибковый эффект.
Применение меда
Мед занимает важное место в кулинарии многих стран мира. Его добавляют в печенье, торты. На основе меда могут готовить пастилу, варенье или джем. Кроме того, мед нередко используют для приготовления различных видов масла. Также мед сыскал свою славу, как один из ингредиентов для приготовления различных напитков: квас, сбитень.
Однако и в косметологии мед нашел свое применение. Он отлично подходит для увлажнения и очищения кожи. Кроме того, мед является отличным кондиционером для волос, способствуя их росту.
Мнение врачей и диетологов
«Употреблять его лучше в первой половине дня и при этом вести активный образ жизни. В меде есть антиоксиданты, которые препятствуют окислению клеток, витамины и фруктоза, служащие источником энергии. Чтобы получить пользу, меда нужно съесть очень много, но из-за высокого содержания углеводов это продукт очень калорийный, поэтому употреблять его следует дозировано. При выборе следует отдать предпочтение меду в сотах, так как это точно гарантирует его качество и натуральность», - врач-диетолог Алексей Буеверов.
#мед
#польза меда
#применение меда
Еще больше интересных статей:
Мед- польза или вред? Мнения врачей и диетологов
Как использовать продукты пчеловодства в кулинарии
Мед. Польза, состав, мнение диетологов