Эксперт рассказала, как выбрать качественный творог

Екатерина Головкова поделилась правилами выбора творога в магазине и на рынке.

Эксперт посоветовала не покупать творог в местах несанкционированной торговли, вдоль автомобильных дорог или у случайных лиц, поскольку в таких точках продажи велик риск наткнуться на плохой товар.

По словам специалиста, покупать творог на рынке можно, однако в таких местах чаще встречается некачественный продукт по сравнению с крупными сетевыми магазинами. Дело в том, что в больших магазинах продается товар, который проходит многоступенчатый производственный контроль.

При покупке стоит обратить внимание на состав творога: он должен быть изготовлен из цельного молока, обезжиренного, восстановленного или из их смеси. Кроме того, процент белков должен быть — 14–17%, жира — до 18%, молочного сахара — 2,4–2,8%.

И в магазине, и на рынке продукт должен храниться на холодильной витрине при температуре не выше +6°С.

«На упаковке творога, купленного в магазине, обязательно посмотрите дату выработки и срок годности, проверьте целостность упаковки и обратите внимание на то, как производитель назвал свой продукт: творог (в составе должно быть только молоко и сычужный фермент) или молокосодержащий продукт с заменителем жира, выработанный по технологии творога (в составе такого продукта помимо молока и свертывающего фермента будут находиться жиры немолочного происхождения)», — отметила Екатерина Головкова.

Эксперт добавила, что продукт должен быть только белого цвета, в твороге 18%-ной жирности допустим желтоватый оттенок.

В фальсифицированном продукте часто встречаются такие ингредиенты, как жиры немолочного происхождения (трансжиры), сухое молоко, загустители, стабилизаторы, консерванты, предупредила специалист Роспотребнадзора.

Ранее мы поделились пп-рецептами блюд из творога.