В моем холодильнике долго ждали своего часа баклажан и кабачок. И вот, в одно прекрасное утро, открыв холодильник и поняв что ничего из его содержимого мне не хочется, я увидела два немного «уставших» несчастных овоща и подумала: «Надо уже что-то сделать с ними иначе пропадут. Жалко.»
Сварив себе в помощь чашку свежего вкусного кофе, я решила нарезать кабачок и баклажан кольцами (предварительно очистив от «уставшей» шкурки), обвалять в кукурузном крахмале, добавив в крахмал сушеный чеснок, чёрный перец и немного соли.
Хотела готовить на сливочном масле, чтобы получилась красивая корочка. Но это, честно говоря, была не очень хорошая идея, так как желаемой корочки не получилось от слова совсем!
Я тут же добавила в сковороду оливыча (оливковое масло) и дело пошло!
В процессе начал появляться аппетит и я стала фантазировать как бы мне их вкусно съесть…
Так и родилась наивкуснейшая брускетта!
Что мне понадобилось.
Для пасты:
- Банка чёрных маслин без косточек (иначе косточки придётся вынимать, а это очень долго)
- Свежий чеснок (по вкусу. Но я бы взяла два зубчика)
- Прованские травы по вкусу
- Оливковое масло.
Для овощей:
- Баклажан и/или кабачок
- Кукурузный крахмал или мука
- Сушенный чеснок
- Соль и перец по вкусу.
Готовлю.
Все ингредиенты пасты закинула в блендер, нажала на кнопку. Все! Паста готова)
Овощи нарезала кольцами средней толщины, крахмал рассыпала на плоскую тарелку ( именно рассыпала😄 потому что эта зараз плюхнула из банки и разлетелась по столешнице), в неё добавила сухой чеснок, соль, перец, перемешала сухой вилкой и распределила по тарелке.
Обваляла колечки в этой смеси и обжарила с двух сторон. Получилась тарелочка жареных овощей.
Важно перед отправкой в сковороду стряхнуть лишний крахмал с овощей, иначе будет to much.
Формирую брускетту.
Чтобы получилось идеально, хлеб поджарила на сухой или не сухой сковороде (это вообще не важно, так как хлеб получается вкусным и так и так). Для утреннего бутерброда можно вообще не поджаривать.
Намазала кусочек хлеба пастой и выложила сверху колечки овощей. Все!
Неописуемая вкуснота готова😋
Если готовить к приходу гостей, то красиво будет сверху украсить листиками рукколы и вот у Вас вкуснейшая презентабельная модная 😃 брускетта.
Для утреннего завтрака можно не заморачиваться. И так симпатично)
Люблю делать такие вещи, чтобы вкусовые сочетания не приедались. Вкусных рецептов брускетт много, но у всех как правило одна база (исключение - жареный виноград с бальзамическим соусом😍 но об этом чуть позже😉). А этот вариант - что-то новенькое для меня!
Приятного времяпрепровождения Вам наедине со вкусом!