Морковный кекс/торт - один из моих самых любимых, сама готовлю редко, т.к. просто ненавижу тереть что-либо на терке, но тут желание вкусняшки победило ненависть))
По моему это самый удачный рецепт, по крайней мере в кафе я редко пробовала что-то подобное.
Ингредиенты:
250 гр - Морковь натертая
100 гр - Сахар
160 гр - Мука пшеничная
75 гр - Масло растительное
2 шт - Яйцо
75 гр - Орехи (у меня были грецкие)
0,5 ч.л - Сода
0,5 ч.л - Разрыхлитель
0,5 ст.л - Корица
Для крема
250гр - Сметана
50 гр - Сахарная пудра
Процесс:
1. Яйца взбиваем с сахаром до увеличения в объеме, добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем
2. В отдельной миске смешиваем остальные ингредиенты (кроме орехов), добавляем яичную смесь, хорошенько перемешиваем
3. Добавляем обжаренные и измельченные орехи
4. Массу выкладываем в подходящую форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку
5. Выпекаем 25-30 мин, зависит от духовки, по классике проверяем готовность зубочисткой
6. Готовим крем. Тут проще простого сметану нужно взбить с сахарной пудрой до однородности и пышности
7. Крем распределяем по остывшему кексу, даем пропитаться
Готово.