Читательница журнала «Просто вкусно» поделилась своим фирменным рецептом.
Это суп-пюре с чечевицей, клюквой и тунцом несомненно удивит своим сочетанием ингредиентов и отлично подойдет для постного стола.
Что нужно:
- чечевица – 200 г
- тунец консервированный – 240 г
- клюква – 70 г
- айва1 – 2 шт.
- картофель – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- сельдерей – 50 г
- перец чили – 20 г
- чеснок – 2 зубчика
- вода – 1,5 л
- масло растительное – 50 мл
- лавровый лист – 1 шт.
- имбирь молотый – 1 щепотка
- паприка молотая – 1 щепотка
- перец черный молотый – по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) – по 2 веточки
- соль – по вкусу
Как готовить:
Картофель очистите, нарежьте кубиками, залейте водой и отварите до готовности. Чечевицу промойте, залейте водой и отваривайте в течение 10 минут. Если вы варите суп с красной чечевицей, то ее достаточно просто тщательно промыть и можно сразу отправлять в кастрюлю.
Перец чили очистите от семян и нарежьте брусочками. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
В сковороде разогрейте 25 мл растительного масла, положите чеснок и перец и обжаривайте 3 мин. Затем аккуратно уберите со сковороды чеснок и перец, оставляя в ней масло.
Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде на подготовленном ароматном масле обжаривайте лук до мягкости – 4–5 мин.
Морковь очистите, нарежьте соломкой, поместите к луку и жарьте еще 3 мин. Сельдерей нарежьте кусочками. В другой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и обжаривайте сельдерей до мягкости.
Картофель достаньте шумовкой из картофельного отвара и выложите в глубокую миску (отвар оставьте в кастрюле). Добавьте к картофелю отваренную чечевицу, обжаренные овощи и 2 ст. л. клюквы. Пюрируйте ингредиенты погружным блендером.
Консервированный тунец разделите на небольшие кусочки.
Получившуюся пюреобразную массу отправьте в картофельный отвар. Добавьте рыбу и лавровый лист, всыпьте специи, хорошо перемешайте и проварите 2 мин.
Положите в суп зелень, оставшуюся клюкву и проварите еще 3 мин. Суп готов!
С. С. Вербицкая, г. Иваново