Всем привет. Сегодня мы будем готовить очень простые рогалики с начинкой.
Делаются они достаточно быстро. Всегда получаются мягкими и нежными. Даже большой тарелки надолго не хватает. Вся семья просит добавки. И так, давайте готовить.
Для теста:
Мука 350гр.;
Масло сливочное или маргарин 220гр. ;
Сметана 200гр. ;
Сахар 60гр. ;
Разрыхлитель 13гр. ;
Ванилин 1 ч.л. ;
Соль щепотка ;
Для начинки :
Любые фрукты, ягоды или джем, повидло.
1. Первым делом просеиваем в миску сразу всю муку, разрыхлитель и ванилин.
2. Далее берём холодное сливочное масло. Оно должно быть только из холодильника. Для удобства я его порезала на небольшие кубики. Перекладываем и быстро перетираем с мукой в мелкую крошку.
3. Отдельно смешиваем сметану с сахаром, чтобы тот полностью растворился.
4. В небольшое углубление по центру нашей заготовки выкладываем сметану.
5. Сначала слегка перемешиваем тесто ложкой. Затем присыпаем его мукой. Буквально грамм 20 - 30 и замешиваем руками.
6. Тесто получается плотное, но при этом мягкое и не липнет к рукам. Отправляем его в пакет и в холодильник на полчаса чтобы оно отдохнуло.
7. Я тем временем подготовила начинку. У меня ягоды, повидло и яблоки.
8. Присыпаем поверхность мукой и выкладываем тесто. Сразу делим его пополам. Так будет удобнее работать.
9. И начинаем раскатывать одну часть с помощью скалки в тонкий круг. Толщина буквально в один два миллиметра.
10. Когда мы закончили, следующим этапом нам надо разделить его на треугольники. Из одного такого круга у меня получается примерно шестнадцать таких заготовок. Широкую часть треугольника чуть чуть подрезаем ножом для красоты и выкладываем начинку.
11. Заворачиваем края, укладывая их на повидло, и закручиваем. Так у нас получается рогалик.
12. Таким же простым способом доделываем все остальные. Духовку я уже заранее разогрела при температуре 190 градусов. Перекладываем рогалики на противень предварительно закрытый бумагой для выпечки. Готовятся они примерно 15 - 20 минут. Но все зависит от духовки.
13. Когда рогалики сверху слегка подрумянились, а снизу у них образовалась такая хорошая хрустящая корочка можно доставать.
14. Внутри они уже пропеклись. У нас тонкий слой теста и много вкусной начинки.
15. Перед подачей на стол, если есть желание, можно сверху украсить глазурью или, как я, сахарной пудрой.
Рогаликов получается много. Они очень вкусные, нежные и долго остаются мягкими.
Обязательно приготовьте их у себя дома. Вам понравится.
Спасибо, что до читали эту статью до конца. Подписывайтесь на канал и давайте готовить вместе.