Всем привет!!! Всех поздравляю с веселым праздником масленницы. Вот и дождались мы конца зимы. Еще немного и яркое весеннее солнышко начнет выводить нас из зимней спячки.
Какая же масленница без блинов? Конечно никакая! Так что без лишних разговоров приступаем к их приготовлению. Делюсь с вами одним из самых моих любимых рецептов.
Нам необходимо:
Яйца - 2 шт.;
Соль - половина чайной ложки;
Сахар - 2-3 ст. л.;
Сода - половина чайной ложки;
Ванилин - 1 пакетик (по желанию)
Кефир - 0,5 литра;
Крутой кипяток - 250 мл.;
Мука - 500 гр.;
Масло растительное - 3 ст.л.
Готовим:
Яйца взбиваем с сахаром до образования пены, добавляем соль, кефир (лучше, что бы был комнатной температуры или немного надо подогреть, но не из холодильника) и еще немного взбиваем. Муку просеиваем и смешиваем с кефирно яичной смесью, туда же отправляем ванилин. Все взбиваем до тех пор, пока комочки в тесте не исчезнут. Смесь должна получиться по консистенции как густая сметана.
Теперь главный секрет, после которого наши блинчики получатся ажурными: наливаем в емкость кипяток, прямо из только что закипевшего чайника, добавляем туда соду, хорошенько разбалтываем и отправляем это чудо средство в тесто. Все хорошенько перемешиваем.
Вливаем в будущие блины масло, еще раз хорошо вымешиваем.
Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и обжариваем блинчики с двух сторон.
Важно! Сковороду маслом смазывать только под первый, максимум под второй блин, затем сковородка хорошо разогреется и необходимость ее смазывать отпадет, ведь мы в тесто масло тоже добавляли.
Приятного вам аппетита и широкой масленницы!!!!
До новых вкусных встреч!!!