Здравствуйте!
В одном из прошлых обзоров мы уже разбирали вино из Кахетии известной винодельческой зоны "Мукузани" серии "Вина Тавадзе" от ООО "Джардели". В тот раз мне вино не понравилось из-за его водянистого вкуса. Сегодня снова разберем сухое красное вино из Грузии из "Мукузани", но от другой компании. Вино "Мукузани" одно из самых старых вин Грузии, которое производят с 1888 года. Сегодня сухое красное вино от ООО "Компания Бесини" ("Company Besini" LTD) из Кахетии, винодельческой зоны "Мукузани", 2021 года урожая из линейки вин "Shildis Mtebi", Саперави.
"Мукузани" это не только название села в Кахетии, но и винодельческой зоны в той же Кахетии. "Мукузани" по Закону Грузии "О контролируемых регионах происхождения вин" от 2010 года включен в список апелласьонов Грузии (апелласьон - совокупность требований к вину с конкретным наименованием). Это значит, что для вина "Мукузани" виноград должен быть выращен только в винодельческой зоне "Мукузани", а производитель не может нарушать утвержденные технологии. "Мукузани" это красное сухое вино, которое всегда производится из винограда Саперави, растущего в винодельческой зоне "Мукузани". Более того, на бутылке вина (на контрэтикетке) указано, что вино изготовлено и разлито в соответствии с Законом Грузии "О Лозе и Вине" от 12.06.1998 года. В 2003 году к Закону вступили в силу поправки, согласно которым все грузинские вина должны изготавливаться только в местности, указанной в их названии и это еще одна преграда для недобросовестных производителей. Обращайте внимание на все эти обстоятельства.
Вино из "Мукузани" изготавливается по традиционной кахетинской технологии. Кахетинская технология означает, что виноград вместе с косточками давится до состояния кашицы, а затем всё это заливают в квеври - бродильные чаны, которые вкапывают в землю для поддержания стабильной температуры. Процесс брожения происходит до 4-6 месяцев, поэтому кахетинские вина должны быть терпкими. Современное законодательство Грузии, в частности Закон "О Лозе и Вине" от 12.06.1998 г., не устанавливает минимальных сроков выдержки вина с этим наименованием ни в дубе, ни в нейтральных емкостях, поэтому вино "Мукузани" может быть какой угодно выдержки и его срок в итоге будет зависеть от конкретного производителя. В этом случае способ выдержки указан производителем как непродолжительное время в дубовых бочках.
ООО "Компания Бесини" ("Company Besini" LTD) находится в Тбилиси, но адрес места осуществления своей деятельности - в селе Цинандали в Телавском муниципалитете Кахетии в Грузии, где находится мощный завод с передовым оборудованием из Италии, позволяющим ей выпускать около 3 миллионов бутылок в год, которые идут в том числе на экспорт в страны СНГ и Евросоюза. Компания основана в 2004, но уже имеет 650 га виноградников, из которых треть находится в Кахетии. В интернете имеется информация, что эта компания - практически единственный международный поставщик саженцев из Грузии, что говорит о том, что за виноградниками следят ампелографы высокой квалификации. Я не являюсь специалистом в грузинском языке, в интернете слово "Besini" (наименование компании) указывают, что в переводе с грузинского языка на русский означает "вино для приношения в дар" или "вино для подношения". Если есть кто-то, кто разбирается в грузинском, то напишите в комментариях, так ли это на самом деле.
Вина "Shildis Mtebi" производится на одноименной винодельне "Shildis Mtebi" в окружении величественных гор возле древнего монастыря Некреси в селе Шилда по классической технологии производства вин, подразумевающей ферментацию при контролируемых температурах и выдержку в дубовых бочках или металлических резервуарах. Село Шилда находится в Кварельском муниципалитете Кахетии. Винодельня "Shildis Mtebi" в переводе с грузинского языка означает "Шилдские горы". Вина линейки вин "Shildis Mtebi" продаются в России с 2017 года, а на этикетках этой линейки изображены редкие и исчезающие виды животных и птиц, ареал обитания которых является Кахетия. Линейка вин "Shildis Mtebi" так названа в честь трех заснеженных вершин, которые возвышаются над виноградниками села Шилда.
Цена за бутылку вина в "Simple" - 990 рублей. Этикетка на бутылке красивая, эстетичная, выполнена в черном, белом и золотом цветах с информацией о том, почему так названа эта линейка вин и изображением животного, обитающего в Кахетии. Есть указание на апелласьон "Мукузани". Закрыто пробкой. Вино полнотелое, сухое, процент алкоголя 13%. В аромате и вкусе спиртуозности нет. Аромат насыщенный, в котором угадывается сливовое варенье, есть что-то сладкое в аромате, позже идет запах табака и специй. Аромат вина мне понравился. Кислотность вина ниже средней. В отзывах некоторые указывают на высокую кислотность, а другие наоборот, ее почти не заметили. Я из тех, кто кислотность почувствовал, но на уровне, чуть ниже средней и не доминирующей. А вот горечь в вине я почувствовал. В самом начале горечь ненавязчивая, но уже к концу второго бокала становится более отчетливой. Танинность выше средней, и это было ожидаемо, так как вино сделано по кахетинской технологии, что означает наличие повышенной терпкости у вина. Наконец-то мне попалось вино, которое не является водянистым. Оно легкое, но с интересным гранатовым вкусом и вкусом черных ягод. Вкус выраженный и это замечательно, особенно учитывая цену вина. Послевкусие долгое, очень приятное, которое охарактеризовал бы как ягодно-джемовое с перечной нотой. Вино имеет глубокий гранатовый цвет. Потенциал хранения 3-4 года. Не нужно декантировать.
Вино пьется очень легко, аромат вина и его вкус ярко выраженные, узнаваемые и приятные. Это однозначные плюсы вина. Цена ниже тысячи рублей также можно отметить как плюс. Красивое оформление бутылки вина, кислотность ниже среднего, спиртуозности нет, зато есть бархатистая приятная танинность. Из минусов - наличие горечи, которая с новым бокалом идет на повышение. Меня эта горечь не напрягала, но точно знаю, что многим может это не зайти. Я не соглашусь с теми, кто назвал это вино похожим на столовое, так как есть приятные яркие вкус и аромат, а также бархатистые танины, ну какое же оно столовое. "Мукузани" от ООО "Компания Бесини" я не назову особенным или идеальным, но оно хорошее и оно точно стоит своих денег, за менее чем тысячу рублей. Если бы с горечью подкрутили немного, то я бы даже купил его второй раз. А так, вино "Мукузани" из сорта Саперави от ООО "Компания Бесини", 2021 вино хорошее, но с оговорками - с учетом его цены и личному отношению покупателя к повышенной горечи вина. Второй раз я бы его не взял, но если бы увидел на столе в гостях, то я бы точно не расстроился. В "Simple" еще было "Мукузани" от этого же производителя, но за существенно большие деньги. Я решил взять это дорогое "Мукузани" на пробу и сделать обзор с учётом его цены, а также сравнить с недорогим "Мукузани" из этого обзора. Интересно что получится.