Накануне Великого поста многие хозяйки задумываются над тем, какие блюда им готовить, чтобы домочадцы и голодными не оставались, и придерживались всех правил постного периода. Кроме этого хочется, чтобы еда на нашем столе была еще и вкусной. Хоть приготовить вкусный борщ без мяса - задача не из простых, я знаю как с ней справиться.
Я вам предлагаю воспользоваться моим фирменным рецептом постного борща. А чтобы блюдо получилось более сытным, мы добавим в него галушки.
Как я готовлю вкусный борщ в период Великого поста?
Чтобы приготовить вкусный, наваристый, ароматный и сытный борщ без мяса для тех, кто постится, вам потребуется подготовить эти продукты:
- белокочанную капусту - 200 г;
- свеклу - 1 корнеплод крупного размера;
- морковку - 1 корнеплод;
- картошку – 4-5 клубней;
- луковицу - 1 головку среднего размера;
- зелень (свежую, замороженную или сушеную) - на свое усмотрение;
- соль, специи – по вкусу;
- 1 пирамидку томатной пасты (примерно 2-3 ст. л.)
- подсолнечное масло – для жарки.
Для получения галушек возьмите набор продуктов, который включает в себя:
- воду - 170 мл;
- муку (пшеничную или ржаную, на ваше усмотрение) - 150 г (или 5 ст. л. с горкой);
- масло растительное - 70 мл (или 4 ст. л.);
- поваренную или морскую соль - 10 г.
Приготовление постного борща не отнимет у вас много времени и сил. С этой задачей справится даже новичок в кулинарном деле.
Достаточно лишь соблюдать приведенную мной пошаговую инструкцию:
- Овощи чистим и моем в проточной воде.
2. Картошку мелко нарезаем в виде кубиков. Заливаем картофельную нарезку водой (2,5-3 л) и ставим на огонь. Добавляем немножко соли.
3. Пока картошка варится, луковицу мелко шинкуем и пассеруем на подсолнечном масле, отправив луковую нарезку на хорошо разогретую сковороду.
4. Морковь натираем на крупной терке или режем тонкой соломкой, отправляем на сковороду к поджаренному луку.
Овощи вместе обжариваем в течение 10 минут, периодически помешивая. Если вы любите острые блюда, то можете добавить в зажарку к борщу еще и чеснок, измельченный в кашицу.
5. Свеклу натираем на крупной терке. Ее необходимо будет обжарить отдельно от лука с морковкой.
6. На сковороду с тушеной свеклой добавляем томатную пасту, предварительно разбавив ее кипяченой водой. Туда же добавляем соль, специи. Готовим еще несколько минут.
7. Мелко шинкуем капусту.
8. Отправляем в кастрюлю, в которой варится картошка, морковно-луковую зажарку, капустную нарезку и свекольно-томатную заправку. Доводим до кипения и варим до тех пор, пока картофель не приготовится полностью.
9. В это время просеиваем через сито муку. Добавляем к муке соль, вливаем воду, растительное масло. Замешиваем тесто. Оно должно получиться пластичным и мягким.
10. Набираем в небольшую кастрюльку воду, солим ее, ставим на огонь и доводим до кипения. После того, как вода закипит, приступаем к варке галушек. От теста отщипываем пальцами небольшие кусочки, формируя шарики и слегка приплющиваем их. Отправляем их в кипящую воду.
Не забываем помешать их, чтобы наши заготовки из теста не прилипли ко дну кастрюли.
11. После того, как галушки всплыли, вылавливаем их и отправляем в кастрюлю с борщом. Даем провариться нашему постному кушанью еще несколько минут.
12. В конце приготовления блюда добавляем в него мелко нашинкованную зелень, если у вас дома нашлась свежая или замороженная петрушка с укропом. Можно заменить этот ингредиент и сушеными пряными травами вроде базилика, кинзы. Не лишним будет и немного поперчить постный борщ для пикантности.
Приготовление вкусного постного борща, который бы насытил вас и ваших близких - дело не из легких. Но у вас это получится благодаря моему фирменному рецепту. Берите его на заметку!
Если статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и делайте ее репост. Подпишитесь на мой канал, чтобы узнать кулинарные секреты продвинутых хозяек.