Данная публикация будет основана на научной работе этнографа Галины Кабаковой "Пищевые запреты восточных славян и их обоснование".
Список запрещенных продуктов на руси существенно варьировался в зависимости от многих причин: века, региона, семейного статуса или даже профессиональной принадлежности конкретного человека. На питание жителей русских городов и деревень влияло очень много факторов: ветхозаветные запреты, языческие культы, экономическая составляющая, недоверие к неизвестным продуктам и так далее и тому подобное.
Список не маленький, но постараюсь не растягивать.
Медвежатина
До принятия христианства медведь для многих людей на руси считался мифологическим предком. Так же люди верили в существование оборотней и придания превращения человека в медведя вызывали у людей страх. Поэтому крестьяне приравнивали поедание медвежатины к людоедству.
Телятина
В некоторых регионах люди старались не употреблять не только телятину, но и говядину. В редких случаях кормилица могла пойти под нож, но чаще всего ее не ели, а продавали менее принципиальным купцам. Такое отношение к коровам идет из древнего язычества, где корове поклонялись так же как сейчас ей поклоняются в Индии. Есть и другая версия, которая гласит, что не стоит поедать молодняк скота, который еще миллион раз пригодится.
Осетр с икрой
Все осетровые с икрой попадали под запрет Ветхого Завета из-за отсутствия у рыбы чешуи. Впрочем от такого деликатеса многие не отказывались и ели "пока Бог не видит".
Раки
В народном сознании раки были сродни лягушкам, которых ни в коем случае нельзя есть. Во многих регионах считали, что черти превращаются в раков. Так же раки питаются падалью и трупами утопленников. Поэтому табу.
Курятина
Удивительно, но в некоторых северных губерниях долго сохранялось поклонение петуху. Люди верили, что крик петуха на заре способен прогонять нечистую силу. А значит такую птицу есть грех.
Нечистые и воробьи
В категорию нечистых птиц попали все падальщики (вороны, галки и т.д.) и хищники (соколы, ястребы и т.д.). Каких-то ели по причине святости, а каких-то из-за негативного отношения.
В некоторых регионах был строгий запрет на поедание воробьев. Считалось, что воробей продлил страдания Христа, мол воробей прыгал и кричал, что Иисус жив, поэтому палачи не спешили прекратить казнь. Люди верили, что Иисус в последние секунды жизни проклял воровьев.
Чистые и лебеди
Некоторые птицы считались благородными и даже святыми. Голубь, например, ассоциировался с христианскими добродетелями. В некоторых деревнях считали, что души умерших превращаются в благородных птиц, таких как ласточки, жаворонки, лебеди аисты и др.
Лебеди часто бывали на боярских застольях. Но примерно в 17м веке птицу исключили из рациона. Тут несколько версий: либо лебедей просто всех перебили, либо запрет в Ветхом Завете. Так же есть версия, что повадки птицы напоминали человеческие, например, ухаживание за самкой, супружеская верность и так далее.
Конина
Историки утверждают, что запрет на поедание конины был связан не только по экономическим соображениям, но и с бытовыми традициями. Лошадь воспринималась как боевой соратник и незаменимый помощник в хозяйстве, как же можно их есть?
Зайчатина
Некоторым жителям заяц напоминал одновременно и кошку (по морде) и собаку (по лапкам). Этого было достаточно, чтоб отказаться от поедания косого. Так же существовало поверье, что заяц - любимое животное лешего, а ссориться с хозяином леса никому не хотелось. В некоторых регионах заяц был тотемным животным.
Козлятина
На Руси считалось, что козла создал черт (дьявол), а бог его одушевил. Однако во многих регионах козлятину ели почти целиком, выкидывали только голову, ибо черт сделал ее похожей на свою собственную.
Некоторые рыбы
Например, у сома почти та же история как и у раков, мол, он питался утопленниками и падалью. Так же стоит помнить, что в Ветхом Завете запрещены все рыбы лишенные чешуи.
Налим и угорь считались питомцами водяного, которого как и лешего злить не хотели. Насчет вьюна было поверье, что эта рыба появилась из брошенных в воду гвоздей, которыми распяли Иисуса. Поэтому вьюн тоже отпадает.
Растения
Почти все новые растения попадавшие к нам были приняты не сразу. Картофель сначала считали творением дьявола, якобы он так неудачно пытался воссоздать райские яблоки, но бог проклял это растение и оно начало расти под землей. Чай тоже не угодил, так как название ассоциировалось с отЧАЯньем. Кофе тоже не понравился, мол, он появился из утробы Иуды. Хрен табак и хмель тоже накосячили тем, что по мнению народа расцвели после смерти Христа, тогда как другие растения завяли.
Временные запреты не для всех
В некоторых регионах женщинам, похоронившим своих детей, запрещалось есть яблоки до яблочного спаса. Беременным женщинам запрещалось есть яйца с двумя желтками и сросшиеся плоды, орехи. Считалось, что из-за этого может родиться двойня, а такие роды в те времена часто приводили к летальному исходу. Так же беременным запрещалось есть: мед - ребенку грозит золотуха, рыба - малыш долго не сможет говорить, погрызенный мышами хлеб - ребенок будет слепым, кутья - ребенок не вырастет.
Щука была запрещена для детей. Считалось, что из-за нее у детей могут перестать расти зубы.
Есть еще оооочень много всяких запретов и у каждого региона были свои "тараканы в голове".
Большое спасибо за внимание! Буду рад вашему лайку и подписке. Подписывайтесь на канал в Телеграме.
