Ингредиенты
Для Крема
яичные желтки
3 шт.
сахар
1 стакан
молоко
400 мл
какао
4 ст. л.
молоко сгущенное вареное
2 банки
сливочное масло
500 г
Для Коржей
сливочное масло
150 г
яйцо
2 шт.
сметана
500 г
сода
1 ч. л.
мука
900 г
Дополнительно
шоколад горький 100 г
Сначала нужно приготовить крем: желтки растереть с сахаром... Добавить молоко и какао.Постоянно помешивая варить до пузырьков, но не кипятить!!! Охладить. хорошо перемешать.
Масло, комнатной температуры, взбить с варенной сгущенкой. Добавить шоколадный крем, хорошо перемешать и охладить.
Теперь готовим тесто: масло взбить, по одному добавить яйца.
Сметану смешать с содой, и когда сметана запузырится добавить к яичной-масляной массе.
Постепенно добавлять просеянную муку (у меня ушло примерно 5 стаканов по 250 мл)...
И замесить гладкое тесто.
Тесто разделить на 8-12 частей (у меня получилось 9).
Тонко раскатать каждую часть...
Выпекать в духовке при 180 градусах до бледно-золотистого цвета. Я выпекала по 3 коржа примерно 15-20 минут.
Достать первый корж и еще горячим хорошо смазать кремом, сверху выложить следующий корж и смазать кремом и так до конца. Оставить пропитаться при комнатной температуре минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Украсить тертым шоколадом.
Отрезам кусочек...
И наслаждаемся!!!