✅ Привет! Сегодня я к Вам с рецептом универсального теста, которое готовится легко и просто, а Выпечка из него получается наивкуснейшая. Пироги в духовке, пироги на сковороде, хачапури, пончики, плюшки, расстегаи и мн. др. Сегодня я жарила лепешки. Теста всегда делаю побольше, делю на части и замораживаю, потом когда нужно достаю и готовлю.
Рецепт: Для теста:
Мука – 600 г
Молоко - 400 мл
Дрожжи сырые – 40 г
Сахар – 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л
Кефир – 100 мл
Растительное масло – 60 мл
Для начинки:
Картофель – 1 кг
Сливочное масло – 30 г
Молоко – 100-200 мл
Лук зеленый – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, замешиваем тесто. В миску просеиваем 600 грамм муки, добавляем 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара. 40 грамм свежих сырых дрожжей. (если в дрожжах не уверены сначала проверьте их залейте водой 50 мл и добавьте 1 ч.л. сахара). Можно заменить на сухие потребуется 10 гр, перемешиваем.
Вливаем 100 мл кефира, молоко 400 мл обязательно подогреем.
Вливаем в муку молоко и замешиваем тесто.
Сначала в миске, затем перекладываем на стол и замешиваем тесто на столе
Как тесто начнет липнуть к рукам постепенно добавляем 60 мл растительного масла и хорошо вымешиваем.
Закрываем миской и оставляем на 20 минут, теперь обминаем и кладем в миску закрываем и оставляем для подъема, как увеличится в 2-3 раза , готово.
Приготовим начинку для лепешек. Картофель очистим 1 кг кладем в кастрюлю, добавляем соль, заливаем водой и варим до готовности. Сливаем отвар, добавляем сливочное масло, молоко. Наша задача приготовить вкусное картофельное пюре. Лук зеленый можно репчатый порежем. На сковороду кладем сливочное масло кладем зеленый лук, жарить его долго не нужно, главное прогреть. Если хотите с репчатым луком обжарьте его до легкой золотистости.
Добавляем к картофелю и перемешиваем. Начинка готова.
Готовое тесто обминаем, на данном этапе, если готовите впрок, делим на части и убираем в морозильную камеру. Тесто делим на части, примерно по 80 грамм. Теперь каждую часть делим на 2 и раскатываем 2 лепешечки. На одну кладем начинку распределяем и сверху закрываем второй лепешкой защипываем края.
На сковороду наливаем растительное масло, кладем лепешку и жарим с двух сторон до готовности.
Горячие лепешки подаем к столу, кстати, они очень вкусные и в холодном виде, даже на следующий день не черствеют, а остаются мягкими.
Если Вам понравился рецепт - поставьте 👍 или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘
Друзья, огромное Вам спасибо, за положительные отзывы, за доверие, за комментарии, очень рада что готовите вместе со мной!!!
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
Рекомендую посмотреть ▼
Булочки слойки с воздушной начинкой: для них специально держу слоенное тесто в холодильнике
Домашние пирожки с картошкой как пух, тесто готовится без яиц, молока и кефира, хрустящие снаружи и мягкие внутри.
"Ленивый" Пирог на кефире из жидкого теста, не нужно ничего раскатывать, тесто готовится за 2-3 минуты.
Карельские калитки, вкуснейшие открытые пирожки с начинкой. Здесь не нужны ни дрожжи, ни сода, ни разрыхлитель.