Доброго дня, дорогие друзья. Как вы проводите выходные?)
А мы решили поехать на дачу на все праздники, и вспомнить вкусный рецепт маринада, который делали еще осенью, сохранился как и рецепт, так и фото, остается только повторить) Шашлыка сделали много, что пришлось позвать соседей, которым очень понравился.
На решетке гриль готовим изумительные по вкусу порционные куски курицы. Чтобы придать жаренной на углях птице особый смак, предварительно вымачиваем сырые изделия в маринаде. Один из самых распространенных и одновременно простых маринадов на основе лимонного сока.
На каждый килограмм птицы, разделенной на небольшие куски (вес до 200 г), берутся следующие ингредиенты:
- Сок из двух крупных лимонов или из трех лаймов.
- Кашица из трех зубчиков чеснока.
- Столовая ложка копченой паприки.
- Три столовых ложки рафинированного подсолнечного масла.
- Кофейная ложка молотого черного и душистого перца.
- Кофейная ложка карри.
- Нарезанная кубиками одна головка репчатого лука.
- Соль морская крупная всегда добавляется по вкусу
Приготовление порционных кусочков курицы:
- Промойте изделия в большом объеме воды и сложите в кастрюлю.
- Залейте маринадом, приготовленным путем соединения всех ингредиентов в отдельной пиале, тщательно перемешайте.
- Оставьте курятину мариноваться на несколько часов (не менее двух).
- Разложите крылья, голени, окорочка и спинки в один слой на решетке гриль. Желательно, чтобы между кусками курицы оставалось малое пространство.
- Обжарьте порционные куски с двух сторон до образования румяной корочки.
- Во время жарки переворачивайте решетку гриль раз в 4 минуты, поливая изделия остатками маринада, разведенного столовой водой.
- Проверьте готовность через 15-20 минут, сняв пробу.
Подавайте жаренную в мангале курицу с отварным картофелем, гарниром из риса, тушеной капустой и овощной тарелкой с огородной зеленью.
Хорошо гармонирует с крыльями и окорочками гриль салат из свежих овощей (синий лук, помидоры, пекинская капуста, огурцы, сладкий перец, заправленный деревенским масло из подсолнечника или кукурузы).
Приятного аппетита!