Бренд‑шефом заведения стал Режис Тригель. Будучи выходцем из традиционной французской школы, он сделал ставку на соусы, а также придумал соответствующую месту артовую подачу. В качестве основного формата авторы выбрали популярный в Москве comfort food с итальянским вайбом. Средиземноморские блюда стали своеобразным оммажем творчеству Ренцо Пьяно, который занимался проектом реконструкции Дома культуры. В итоге меню вышло лаконичным, но изысканным, как и само пространство.
Так, на закуску в ресторане предлагают вителло тоннато (880 рублей), карпаччо из говядины (1100 рублей), тартар из лосося с зеленым соусом (980 рублей) и фритто мисто (940 рублей). На горячее подают говяжью вырезку с гратеном из батата (1990 рублей), сибаса с сельдереем (1100 рублей), а также лосося с овощами (1350 рублей). Кроме того, в заведении можно заказать пиццу — например, с креветками и цукини (770 рублей), тунцом (780 рублей) или мортаделлой (850 рублей). Отдельно стоит отметить барную карту, разработанную в Insider. К слову, этот проект gt. занял 13-е место в рейтинге The World’s 50 Best Bars 2021.
Ресторан идеально вписывается в эстетику Дома культуры — все благодаря минималистичному дизайну без какого-либо визуального или информационного шума. Стены пространства украсили реалистичные пейзажи Егора Плотникова, а высокие потолки, изящные лампы и арочные окна сделали помещение еще более воздушным. Самым ярким акцентом в интерьере заведения стала оригинальная мебель. Травянисто‑зеленые табуреты и столы, созданные из переработанных материалов с помощью 3D-принтера, не только притягивают взгляд, но и напоминают о внимательном отношении к экологии. Их яркий цвет навеян бывшим мостовым краном, который находится над входом в барную зону заведения. В остальном интерьер стал своеобразным нейтральным фоном для самых разных форм искусства.
«ГЭС‑2» — это городское пространство, предназначенное специально для создания художественного сообщества и развития современного искусства. На территории Дома культуры есть галереи, мастерские, магазины, а также залы для лекций и других мероприятий. Напомним, «ГЭС‑2» находится по адресу: Болотная набережная, 15.
a