Масленица продолжается на радость любителям блинчиков. С четверга начинается Широкая Масленица, а масленичную пятницу называют «Тёщины вечёрки». Помните выражение «к тёще на блины»? Вот, вот это оно самое.
Сейчас редко кто печёт блины каждый день, но на Масленицу хотя бы один блинчик надо съесть. Я тоже не пеку блины ежедневно, да и пеку я их очень маленькими.
Мне нравится фаршировать блинчики салатами и разными начинками. Блинные мешочки смотрятся симпатично и собрать такой мешочек не составит труда.
Сегодня я предлагаю вам этот оригинальный способ подачи закусочных блинчиков с Оливье и красной икрой.
Начинка может быть любой: от салатов и паштетов, до фруктов и варенья. Блинчики я пеку на сковороде 16 см, они получаются буквально «на зубок» маленькие и аккуратные.
Ингредиенты для блинного теста
Молоко — 400 мл
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 100 г
Растительное масло для жарки - 50 мл
Сливочное масло для смазывания блинов - 50 г
Соль — по вкусу
Муку ввожу до тех пор, пока тесто дойдёт до консистенции жидкой сметаны.
Рецепт этого теста у меня не меняется из года в год, из какой бы муки я не пекла блинчики правило всегда одно: тесто должно быть по густоте как жидкая сметана.
Приготовление
1. Подготовила продукты, яйца должны быть комнатной температуры.
2. Взбиваю яйца с сахаром и солью, вливаю молоко, муку ввожу небольшими порциями.
Перемешивать муку нужно только венчиком или вилкой.
Взбивание миксером полностью нарушает структуру блинного теста.
3. Добавляю в тесто растительное масло, слегка перемешиваю.
4. Пеку блины на горячей, но не раскалённой сковороде.
5. Складываю блины стопкой, каждый блинчик смазываю маслом.
6. На слегка остывший блинчик выкладываю ложку Оливье.
7. На второй блинчик выкладываю ложку икры.
8. Подвязываю мешочек полоской сыра Чечил. Подвязать блинный мешочек можно веточкой укропа или лука. Начинку как я писала выше можно выбрать любую: рыбную, мясную, сладкую. Можно использовать паштеты и салаты.
Весёлой Масленицы и вкусных блинов!☀️☀️☀️
На канале На кухню за едой есть ещё блинчики.
В моём Телеграм канале вы найдёте рецепты на любой вкус.