Освободились бродильные емкости из под сахарной браги, и я решил поставить брагу на зерне. В наличии было два мешка ячменя , решил его использовать в дело.
На зернодробилке надробил немного зерна.
Отмерил по 5 кг .
Взял свой самогонный аппарат , налил в него воду и поставил нагреваться.
Подготовил 2 бродильные емкости, вымыл с средством для мытья посуды, и обработал головами для дезинфекции.
Тем временем вода в кубе начала закипать.
Налил в каждую ёмкость по 20 литров кипятка.
И засыпал по 5 кг.дробленого ячменя .
Перемешал шуруповёртом с насадкой для размешивания растворов.
Закрыл крышками, накрыл куртками чтоб сохранить тепло , оставил так на два часа , каждые пол часа приходил перемешивал.
Пока ячменная каша остывала приготовил дрожжи и ферменты.
Когда температура снизилась до 70°С внёс фермент А .
Периодически помешивал.
Когда температура достигла 65°С внёс фермент Г. и оставил осахариваться на 2 часа, периодически перемешивал.
Чтобы остудить сусло мне пришлось вынести емкости в сени на холод, хорошо сейчас зима и температура была минусовая. У меня есть чиллер но не хотел с ним заморачиваться.
Спусть некоторое время занёс ёмкости домой , измерил температуру , оказалась 39°С налил в мерный цилиндр немного сусла и измерил сахаристость. Показало 10-12%
Решил что уже можно внести дрожжи.
Внёс дрожжи и перемешал. Поставил под гидрозатвор и через пол часа брага во всю заиграла, гидрозатвор работал не хуже чем на турбо дрожжах.
Первый день брожение было очень активным , сейчас пошли вторые сутки брожение стало спокойнее. Очень интересно сколько продлится брожение и какой и всего этого будет результат. Об этом напишу в следующий раз.