ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Сливочное масло - 200 г.
- яичные желтки - 6 - 10 шт.
- сахар - 0,5 - 1 стакана
- мука - 100 г. (3/4 стакана)
- густые сливки - 2 стакана
- сахар на подсыпку
- лимонный сок и варенье по вашему вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Сливочное масло растопить и когда оно будет чуть тёплое добавить в него яичные желтки с сахаром и всё тщательно вымесить деревянной лопаткой в одну сторону, пока не получится однородная масса.
- Муку развести 1,5 стакана сливок, поставить на плиту и, постоянно помешивая, прокипятить, чтобы получилось в меру густое однородное блинное тесто.
- Снять его с огня и размешивать на льду, пока не остынет. Продолжая размешивать, в полученное тесто добавить яичные желтки с сахаром и маслом и взбитые в пену оставшиеся сливки (0,5 стакана).
- Печь блины следует на небольших сковородах с одной стороны, не переворачивая, на среднем огне, чтобы блины могли полностью пропечься.
- Эти блины очень нежны, поэтому их не снимают со сковороды, а переворачивают сковороду на тарелку. Блины складывают горкой, пересыпая каждый блин сахаром и сбрызгивая лимонным соком. Сверху украшают вареньем или желе.
Приятного аппетита!