Залог успеха в приготовлении вкусной и хрустящей пиццы — это её основа из качественных и свежих продуктов. Для того чтобы самим сделать классическую «Маргариту» по канону вам потребуются:
Для теста:
- 250 мл фильтрованной или бутилированной воды без газа;
- 500 грамм пшеничной муки;
- 7 грамм сухих дрожжей;
- 20 грамм оливкового масла;
- по половине чайной ложки сахара и соли;
Для начинки:
- 100 грамм томатного соуса (это может быть кетчуп или томаты в собственном соку);
- 20 грамм оливкового масла;
- 150 грамм сыра «Моцарелла» (выбирайте специальный для пиццы);
- 5 штучек помидоров «Черри»;
- 8-10 листиков зелёного базилика.
Приготовление:
Вам потребуется большая широкая миска для того, чтобы в ней было удобно вымешивать тесто для вашей будущей пиццы. Налейте в посуду слегка тёплую воду (не более 40 градусов) и полностью растворите в ней сухие дрожжи. Добавьте сахар, соль и оливковое масло. Все тщательно перемешайте до полного растворения всех ингредиентов.
Перед тем, как добавить муку, её необходимо просеять. Это не только поможет очистить продукт от лишних комочков, но и насытить кислородом, чтобы готовое тесто было пышнее. Вымешивать тесто нужно хорошо в течение 10 минут. В результате оно не прилипает к рукам и остаётся мягким и эластичным. Если тесто не перестаёт прилипать, то добавьте к общей массе немного муки.
Теперь дайте тесту немного отдохнуть: разделите его на равные части, которые вам необходимы по размеру, а затем положите в целлофановый пакет на 15 минут при комнатной температуре.
После того как тесто отдохнуло, возьмите лист пергамента и посыпьте на него немного муки. Часть теста раскатайте руками, как это делают настоящие итальянские пиццайоло, толщиной примерно 2-3 миллиметра. Если у вас не получается, то сделайте это скалкой.
На раскатанное тесто равномерно распределите томатный соус, затем немного полейте оливковым маслом. Теперь вам необходимо запечь корж — поставьте тесто в разогретую духовку 220 градусов примерно на 5-10 минут до появления золотистой корочки.
Пока основа с соусом запекается, нарежьте сыр «Моцарелла» небольшими пластинками по 5-10 миллиметров. Томаты «Черри» будут эстетично смотреться, если вы порежете их на половинки.
Достаньте из духовки румяную основу и положите на неё сначала сыр, затем «Черри» и завершите украшение пиццы листиками базилика.
Снова поставьте ваше блюдо в духовку на 5 минут на максимальную температуру, чтобы сыр расплавился. Готовую горячую пиццу сразу порежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Если вы не любите готовить, но очень хотите насладиться вкусной пиццей — заказывайте её у нас со скидкой 50%: https://ninjapizza.ru/?utm_source=dzen&utm_medium=article&utm_campaign=rezept