107,9 тыс подписчиков

Праздничные рулетики из языка с хреном и огурцом

29 марта 202329 мар 2023

152

3 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Приготовление:
Вам также может понравиться:

Говяжий язык является довольно вкусным деликатесом, благодаря чему приготовленные блюда с его участием получаются оригинальными и эффектно смотрятся на праздничном столе. Пусть варить его и придется довольно долго, только поверьте это того стоит, причем заняться этим процессом можно накануне приготовления.

Готовятся праздничные рулетики из языка с хреном и огурцом довольно быстро. Единственная трудность которая может возникнуть во время приготовления - это нарезка огурчиков. Ведь согласно рецепту, они должны быть в форме аккуратных длинных полосок. Ведь иначе вам будет довольно трудно в них закрутить кусочек говяжьего языка с нежнейшей начинкой. Лучший способ это сделать, воспользоваться овощечисткой.

Прекрасное сочетание сочного отварного языка, соленых огурчиков, хрена и свежего укропчика получится неописуемо вкусным. Обязательно приготовьте эти рулетики для своей семьи, не пожалеете.

Ингредиенты:

Для приготовления праздничных рулетиков по данному рецепты понадобятся следующие составляющие:

Говяжий язык - 0,5 кг;
Соленые огурчики - 0,3 кг;
Сливочный сыр, маскарпоне - 300 грамм;
Укроп - 30 грамм;
Зеленый лук - 30 грамм;
Хрен - 50 грамм;
Соль - по вкусу;
Перец молотый - по вкусу.

Приготовление:

Первоначально что необходимо сделать - это приготовить язык. В кастрюлю наливаем воду и кладем в него хорошенько промытый под проточной водой язык, после чего отвариваем его до полной готовности.
Отварной язык остужаем, после чего очищаем его от шкурки и нарезаем на тоненькие пластинки. Они должны получиться как можно тоньше. Для того чтобы этого добиться можно его после того как отварится и остынет убрать в морозильную камеру на минут сорок.
Благодаря этому шагу он в последующем будет резаться как по маслу. Только делать это нужно острым ножом.
Зеленый лук промывается под проточной водой, просушивается при помощи бумажных полотенец. После этого с зелени срезается белая часть и верхушка. Ведь для приготовления нам понадобятся только лишь куски длина которых должна составлять около пятнадцати сантиметров. Те части которые остались мелко шинкуются и добавляются к сливочному сыру.
В глубокую миску наливается полстакана кипятка, после чего в нее опускаются секунд на десять заготовки зеленого лука. По истечении времени они вытаскиваются и просушиваются при помощи бумажных полотенец.
Укроп также промывается под проточной водой, обсушивается и после этого мелко шинкуется.
Хрен очищается и трется на мелкой терке.
В отдельной миске смешивается сливочный сыр с измельченным укропом, тертым хреном. Количество хрена и укропа может варьироваться, т.е. каждый выбирает норму для себя. Полученная масса солится и перчится, но это сугубо индивидуально.
Соленые огурчики нарезаются тоненькими пластами, для это цели можно использовать специальную терку-мандолину, либо широкий нож для чистки овощей. Следует особо постараться, нарезать их таким образом чтобы с обеих сторон кожицы оставалось как можно меньше. Полоски в этом случае должны получиться гибкими, что очень важно, ведь в них нужно будет в дальнейшем заворачивать дольки языка.
Когда все составляющие полностью готовы можно приступать к формированию праздничных рулетиков из языка с хреном и огурцом.
Берем полоску языка и смазываем ее сливочным сыром с хреном и измельченным укропчиком, после чего сворачиваем их в рулетики.
Полученный бочонок необходимо обернуть в ломтик соленой полоски огурца. В центральной части огуречную полоску нужно обернуть пером зеленого лука и завязать.

Готовые праздничные рулетики накрываются пищевой пленкой и убираются в холод минимум минут на пятнадцать, максимум на четыре часа. Учитывая этот факт вы можете приготовить рулетики заранее и достать их непосредственно перед тем как накрывать на стол.