Все любят яйцо пашот, на свежем тосте, да с красной рыбкой и чтобы когда разрезаешь его или откусываешь «потекло». Нежная текстура белка и обязательно жидкий желток. Все думают, что это сложно и очень много труда, но на самом деле - нет. Рецепт проще, чем сварить яйцо всмятку. Итак, кипятим в кастрюльке воду, убавляем огонь, чтобы не было бурления, ложка уксуса, 0,5 ч/л соли, перемешать и когда вода будет опять стабильна, разбиваем яйцо. оно мягонько погружается в воду и моментально схватывается, МЕШАТЬ НИЧЕГО НЕ НУЖНО, максимум чуть прибавить огонь, ну может белок поправить ложкой, все остальное сделается само. Минута(!) и когда белок схватился (вы можете это проверить ложкой или на глаз) достаем шумовкой яйцо и вуа-ля. Всё готово!
Все любят яйцо пашот, на свежем тосте, да с красной рыбкой и чтобы когда разрезаешь его или откусываешь «потекло». Нежная текстура белка и обязательно жидкий желток.
Все думают, что это сложно и очень много труда, но на самом деле - нет.
Рецепт проще, чем сварить яйцо всмятку.
Итак, кипятим в кастрюльке воду, убавляем огонь, чтобы не было бурления, ложка уксуса, 0,5 ч/л соли, перемешать и когда вода будет опять стабильна, разбиваем яйцо. оно мягонько погружается в воду и моментально схватывается, МЕШАТЬ НИЧЕГО НЕ НУЖНО, максимум чуть прибавить огонь, ну может белок поправить ложкой, все остальное сделается само. Минута(!) и когда белок схватился (вы можете это проверить ложкой или на глаз) достаем шумовкой яйцо и вуа-ля. Всё готово!
