С появлением качественных современных сковородок приготовление блинов стало делом удобным и простым. Существует несколько видов блинных сковородок со своими достоинствами и недостатками. За каждой нужен свой особенный уход в процессе эксплуатации и подготовка к первой жарке. Общественная служба новостей выяснила, как правильно подготовить новую блинную сковородку к первой жарке блинов.
Как прокалить чугунную сковороду
Чугунные сковородки
Часто такие сковороды продаются уже с масляным покрытием и в дополнительной обработке не нуждаются. Если же сковорода без покрытия ее нужно подготовить. Для этого промойте ее с мылом и насухо вытрите. Затем прокалите в ней соль в течение часа, изредка помешивая. Еще раз промойте мыльным раствором и вытрите насухо.
Теперь прокалите сковороду с маслом. Налейте 100 – 150 мл рафинированного растительного масла и нагревайте, когда пойдет дым, убавьте огонь и продолжайте процесс в течение 20 – 30 минут. Остудите, слейте масло и промойте теплой проточной водой без мыла. Нельзя мыть металлической щеткой и шершавыми губками. Сковородка готова к выпеканию блинов.
Сковорода из меди
Медные сковороды очень удобны и хороши во всех отношениях, кроме цены. Новую сковороду промойте в мыльной воде, протрите насухо и используйте по назначению.
Алюминиевые сковороды с керамическим покрытием
Керамическое покрытие очень стойкое, но очень чувствительно к резким перепадам температур и падениям. Разогревать сковороду необходимо постепенно и давать остыть после жарки блинов. Обязательно промойте посуду после использования, протрите губкой в теплой воде. Берегите такие сковороды от падений на твердую поверхность. Использование масла минимальное.
Рекомендовано использовать деревянные и полимерные аксессуары.
Сковорода с мраморным или гранитным покрытием
Сковорода с мраморным или гранитным покрытием не токсична и безопасна для здоровья. Будет долго служить на кухне, ее поверхность не портится от металлических аксессуаров. Быстро и равномерно нагревается и медленно остывает. Перед эксплуатацией промойте мыльным раствором и высушите полотенцем.
Такие сковороды имеют улучшенные показатели антипригарности. Их можно использовать без масла.
Блинная сковорода с тефлоновым покрытием
Правила эксплуатации очень просты. Сначала сковороду нужно разогреть, затем налить масло и распределить кисточкой по всей рабочей поверхности. После того как масло прогрелось можно начинать печь блины, подливая масло перед каждым новым блинчиком. Используйте силиконовые или деревянные аксессуары.
Блинная сковорода с титановым покрытием
Сковорода моментально разогревается по всей поверхности, сохраняя очень долго тепло. Титановое покрытие не портится от механических повреждений, прекрасно проявляет себя в процессе приготовления блинов.