Продолжаю осваивать Большую Никитскую, на этот раз побывала в ресторане Юг 22. Предполагается, что меню заведения – гастрономический маршрут по средиземноморскому побережью, здесь много рыбы, морепродуктов и овощей, а также блюд, традиционных для Греции, Италии, Франции, Испании и других стран Средиземноморья. За кухню отвечает шеф-повар Леонид Иванов (Mercado del Sol, Lou Lou).
Радует, что тесноту здесь компенсируют комфортными креслами, потому что ведь надо чем-то компенсировать. Только вот перед тем, как в эти кресла сесть, приходится ждать, даже если ты заранее бронировал. У нас время ожидания с момента брони составило 13 минут, при этом никаких извинений в виде комплиментарных закусок, десертов или напитков не последовало. К тому же, на первом этаже было настолько шумно, что друг друга было просто не услышать, пришлось пересесть в камерный зал на -1 этаже. Естественно, после ожидания это было вдвойне неприятно. Сразу возникает вопрос к концепции: если для бесед ресторан не предназначен и сюда надо приходить соло, к чему же тогда позиции to share в меню? Загадка.
Так что у кухни была почти невыполнимая задача – компенсировать все первоначальные негативные впечатления. И она с этой задачей, пусть и частично, но справилась.
Тунец, перец Рамиро, соус Тоннато (990) порадовал. Красивый, выверенный баланс сладкого и соленого, тунец в двух вариациях. Соус тоннато с прекраснейшим, цельным послевкусием.
Все это в изящной тарелочке, напомнившей мне фирменный принт флорентийского магазина канцтоваров Il Papiro. Перец с тоннато – тысяча, перенестись на мгновение в северную Италию – бесценно.
Тарама, боттарга, хрустящие овощи (580) – снова что-то изящное. Вариация на икорную тему с выразительным, характерным вкусом и шикарным балансом. Вкус развивается, есть интересно, вызывает желание повторить.
Саганаки, инжир, трюфель (800) – час от часу не легче, ведь всё меню за один раз не охватишь, а хотелось бы. Горячая закуска из сыра (не халуми, кажется не фета, слегка напоминает брынзу) и нежного слоеного теста со сладким запечённым инжиром и трюфелем. Названа в честь греческой закуски саганаки, хоть это даже вариацией не назовёшь. Но удачно весьма, особенно после солёного. Трюфельный аромат, как ни странно, не лишний, украшает.
Теперь к разочарованиям. Креветки, красный карри, страчателла (1750). Уже по названию видно, что скорее всего сочетание неудачное, но почему-то решила взять. Соус островатый, без пикантности, скучный, непритязательный, характера нет. На холодной страчателле лишь отдыхаешь от карри, но по сути она ничего не меняет и не добавляет, теряется. Порция большая, добротно, даже жалко.
Felicita / фондан и шоколадное мороженое (800). Что ж, мое счастье выглядит иначе. Довольно посредственный, но и не плохой, шоколадный фондан с горьким шоколадом. Эффектная подача, отдающая дань моде (алкоголь поджигают). Разве что сладкое лавандовое мороженое радует своей лавандовой новизной.
Общее впечатление от ресторана – понравился, несмотря на ряд «но». Интересное меню, которое хочется изучать. Продуманно, местами гастрономически красиво. Не говоря уже о том, что не испортить итальянскую классику тоже уметь нужно (не буду вспоминать своё глубочайшее итальянское разочарование от товарища Антона Пинского). Сервис подводит, конечно, но и мы не в Le Cinq.