Помните плюшки из детства? Такие красивые, с сахарной корочкой и мягким центром.
В этот раз я решила немного разнообразить рецепт и добавила к сахару корицу, но можно и без нее, если вы не любитель. И так и так результат вас порадует.
Начнем приготовления с дрожжевого теста!
Тесто:
Мука 350 гр
Яйцо комнатной температуры 1 шт
Молоко 160 мл
Масло сливочное 40 гр
Сахар 50 гр
Соль 1 ч л
Дрожжи быстродействующие 6 гр
Яйцо перетираем с сахаром. Добавляем тёплое молоко и дрожжи. Перемешиваем. Вводим муку с солью. Мука должна вся собраться в тесто. Добавляем мягкое масло и хорошо перемешиваем. Хорошо месим тесто. Оставляем в теплом месте ( я ставлю в духовку на 50 градусов) пока тесто не увеличится 2-3 раза. Когда тесто поднялось, еще разминаем его, чтобы весь воздух из него вышел. Делим на 6 равных частей, формируем шарики.
Раскатываем шарик в прямоугольник и смазываем размягченным сливочном маслом.
Начинка:
Сахар 100 гр
Корица 1 ст л
Масло сливочное 50 гр
Обсыпаем сахаром с корицей. Сворачиваем в рулет, скалываем вдвое и режем ножом пополам не до конца (см фото 2).
Оставляем плюшки на 15-20 минут в теплом месте. Как поднимутся, смазываем желтком и выпекаем 20 минут при температуре 170 градусов.