В Питере минус семнадцать, и мне не хочется сегодня ходить с палками, или ехать в бассейн. Хочется греться под одеялом, попивая чай с лимоном или мёдом.
Но, вместо этого я уже сделала столько дел, буквально "волосы назад ".
Начиная с 26 октября, когда муж уехал в СВО, я училась жить заново. Мне пришлось учиться, тк многие вещи были на нем. Я не хочу оправдываться, касательно предыдущей своей статьи, но мало кто поймёт это состояние. Ступор, страх и .. я не знаю как объяснить то.. состояние свалившегося груза ответственности, при живом муже.
Вчера я успешно подала данные за свет и воду и это была победа.
Осенью, мне приходилось обзванивать заказчиков, сбивчиво объяснять что я не смогу скорей всего, организовать доставку. Потому, что не была уверена, что осилю готовить и развозить моти, пряники, торты. Открыто говорить об этом я стеснялась, и в итоге я сама готовила, возила. Но новые заказы уже готовила только под доставку. Весь ноябрь, вот до пряников с кроликом и обезьяной, я и готовила и возила. Если я пообещала, значит должна сделать.
Но дальше уже пошёл клин и выправить ситуацию было невозможно. Наступило непонимание всего происходящего. Мозг не понимает, что что то не так, хотя вроде бы все как обычно. Как справиться со всем этим? Ночью я просыпалась и смотрела в окно, обдумывая как наладить процесс работы. Хотелось устроиться куда нибудь, но пошатнулось здоровье. (Кстати, ходьба с палками и бассейн крутая вещь!!)
Мозг не знал, как быть, отключился, а руки в панике продолжали работать, нельзя было останавливаться. Единственное, что крутилась у меня в голове: совет мастера. Если не знаешь что делать, действуй. Потом разберёшься. Разбираться неприятненько. Я открытый человек, и Открыта к общению. Единственный момент, я зарубила себе на носу: все претензии, поступающие в момент работы, принять к сведению и решать в свободное от работы время.
Мастер работающий на дому, не имеет возможности делать все одновременно.
Ну косячить же будет.
Месяц отходняка, поездка в Донецк, и Мозг прояснился только сейчас.
Не давлю я на жалость. Хотела бы, давила осенью. Но тогда у меня был конкретный такой клин.. Господи ты боже мой. Растерянность и груз от происходящих изменений... да не понимаешь даже, что ты не в адеквате.
Я даже спрашивала у некоторых заказчиков, не найдут ли они другого мастера. Но... было поздновато.
Я сейчас готовлюсь к свадебному сезону, и закупаю необходимое.
Заявки поступают на лето. Весна уже рябит заказами.
Если кто то не в курсе, я занимаюсь кондитеркой на дому два года, пошёл третий. С чем то я сталкиваюсь впервые. И чтобы максимально подготовиться к каждому заказу, придумываю и планирую каждый торт. Делаю заготовки. Даже за здоровьем слежу.
В интернет я пришла хамоватой особой- защитная реакция на возможных троллей и знающих особ в белом пальто. И сейчас я так же буду держать в стороне негатив, тк мне, как человеку работающему в особом режиме, негатив вреден. И для здоровья тоже.
Выбранный мною формат, вызывает у некоторых возмущение. Оу, наверное, на фоне красивых фото я выгляжу кривенько. Чтож, выбранный мною стиль меня вполне устраивает. Зато знают, чего от меня ждать.
Иногда некогда думать, на ходу просто делаешь. Вот как сегодня... . Пока обед, перерыв и дальше. Варить начинки и поеду по делам.
Это был оффтоп.
Что я сказать то хотела?
У меня спрашивают часто, что купить для себя, если часто делаешь тортики?
Какой шприц купить?
Никакой. Не покупайте кондитерские шприцы. Купите одноразовые мешки и насадку. Например, звезда закрытая (или открытая). Вместо шпателя, торты я когда то выравнивала обратной стороной ножа. Большой такой, поварской. А вот таким, как на фото, удобно резать бисквиты.
Скалкой я люблю работать акриловой. А бисквиты выпекаю в кольцах без дна. Можно даже не пользоваться фольгой. У меня есть силиконовые коврики, их просто кладёшь на противень, ставишь кольцо и выливаешь тесто. Только осторожно с силиконом, на него липнет все.
Завтра будут моти, но я подготовила все для лепки. Через месяц, тадаам! Торт с Драконом!!
Все, убежала. Мне всего лишь, надо сегодня сделать ещё начинки, крем, и заехать в паспортный стол, а ещё труба протекла. Но с этим пока решили. А там ещё мужу обещала про гуманитарку узнать. Уже была в военкомате. И писала письмо в администрацию. Сейчас нельзя болеть, столько дел, что надо успевать только делать. Всех обнимаю, всем добра!
