Из старых путевых заметок. Франция, Каркассон.
Там живет Луиза Моро, ей в этом году... дайте сообразить... Около восьмидесяти пяти, или чуть больше. Мы встречались года три назад. Знаю, что родилась она за два года до немецкой оккупации. У нее небольшая кондитерская лавка на нижнем этаже ее собственного дома. Это вторая улочка от крепости. Черепичная крыша ее дома прекрасно видна от крепостных ворот. Ее легко отыскать взглядом по большому флюгеру в виде кошки с выгнутой спиной и победно задранным хвостом... Дом выкрашен в голубой цвет, а на деревянной двери тяжелое медное кольцо в пасти у льва. Грива льва от тысяч прикосновений блестит на солнце, как золото.
Луиза работает только по утрам, когда люди спешат на работу и заходят к ней по дороге взбодрить себя кофе перед трудным днем. Она по-прежнему сама варит кофе, выпекает круассаны и вкуснейшие булочки с настоящими взбитыми сливками. Моя жена утверждает, что это что-то невероятное... У хозяйки кондитерской есть молодая помощница, ее племянница из Нормандии, но я с ней почти не общался... Хозяйка в свои годы выглядит отлично: розовощекая и стройная, опрятная и улыбчивая. У нее глаза цвета лаванды, а руки слегка испачканы в муке. Мы разговорились.
У Луизы было семь братьев и сестер. Двух старших братьев боши (немцы) расстреляли в 42-ом, когда те ушли в Сопротивление и попались с оружием. Им было по 15-16 лет. (Когда Луиза произносит презрительное "боши", ее лавандовые глаза внезапно темнеют до пугающего темного фиолета....) Отец умер в тот же год от инфаркта. Мать тянула их изо всех сил. Пятеро детей...
Луиза мне рассказала, что одна зима была очень голодной. Часто не было хлеба. Совсем. По несколько дней. Только для нее у матери всегда был припасен сухарик. Луиза показывает размер сухаря рукой - не больше спичечного коробка. Но ребенку этого было мало... Из всех детей она была самой младшей и вечно изводила мать плачем. Тогда мать оставляла их соседям и пропадала на несколько дней. Потом появлялась и приносила соседям консервы, а им - пирожные и немецкий шоколад... Так дети смогли пережить оккупацию и дождаться союзников.
После войны семья распалась, два брата ушли служить в армию де Голля, остальные уехали в Нормандию к родне и сегодня делают сидр, лучший сидр, что можно найти во Франции, как говорит она.
Когда Луиза подросла, она стала пытать мать расспросами, откуда та брала шоколад для нее в войну. Мать рассказала. С тех пор Луиза ни разу не притронулась ни к шоколаду, ни к пирожным. Ни разу за свою долгую жизнь.
Она кормит людей своей выпечкой уже больше пятидесяти лет и никогда ее не пробует. Это делает ее муж Себастиен. Но его я не застал, он ушел за мукой к бакалейщику. Детей у них нет, Бог не дал. Каждое воскресенье они ходят на старое городское кладбище, чтобы проведать мать. Каждое воскресенье. Каждое. С 1975 года, когда та умерла. Мы проговорили час. Я унес с собой большой пакет пирожных. Мое домашние смели их за пять минут. А я так и не попробовал....) Посетите Каркассон. Оно того стоит. особенно, ночью, когда огромный замок подсвечен и Средневековье царит на улочках городка.. А утром зайдите к Луизе и выпейте кофе.
Да, и попробуйте за меня ее булочку со взбитыми сливками!.
Друзья, подписывайтесь на канал, буду рад и дальше знакомить вас со своим творчеством, публиковать отрывки из произведений и рассказывать об авторской кухне :-) И самое главное: всем подписавшимся до 1 марта - электронная версия романа Сергея Изуграфова "Ведьмин час" - в подарок. Подписывайтесь, оставляйте в комментариях адрес электронной почты, ваш подарок к вам придет:-)