Бешбармак — традиционное казахское блюдо, которым наслаждаются на протяжении веков. Его название переводится с казахского как «пять пальцев», и говорят, что это блюдо традиционно ели руками. Бешбармак готовят из отварного мяса, обычно баранины или говядины, которое затем измельчают и подают на подушке из тонкой плоской лапши.
Сложность приготовления: Средне ★★☆
Ингредиенты:
● 500 г. баранины или говядины (нарезать небольшими кусочками)
● 500 г. муки
● 2 яйца
● 250 мл. воды
● 2 луковицы (мелко нарезанные)
● 1 столовая ложка растительного масла
● Соль и перец для вкуса
Способ Приготовления:
Для приготовления блюда начните с отваривания мяса в подсоленной воде до его полной готовности. Выньте мясо и отложите его в сторону, но оставьте воду. В отдельной миске смешайте муку, яйца и воду, чтобы замесить тесто для лапши. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, затем раскатайте его и нарежьте тонкими плоскими полосками. Отварите лапшу в воде для варки мяса, пока она не станет мягкой, затем процедите и отложите в сторону.
В отдельной сковороде обжарить нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте приготовленное мясо в сковороду и приправьте солью и перцем. Готовьте несколько минут, пока мясо не будет хорошо покрыто луковым соусом.
Для подачи выложите приготовленную лапшу на большое блюдо, сверху мясо и полейте луковым соусом.
Интересные факты:
Бешбармак в казахской культуре – это больше, чем просто еда – это символ гостеприимства и уважения. Блюдо часто подают на важных мероприятиях и собраниях, и это способ показать гостям, насколько они ценны. Бешбармак также является популярным блюдом во время праздника Курбан-Байрам, который знаменует окончание Рамадана.