Ингредиенты на 4 порции :
Хлеб любой (багет, чиабатта и т.д.)-4 куска (если используете багет то 8)
Мидии замороженные - 30шт (по 8 на порцию остальные все ровно съешь в процессе готовки)
Вяленные томаты - 12 шт
Сыр творожный - 80гр
Паста том ям - 1 чайная ложка
Айсберг - 2 листа
Петрушка и укроп - 1 маленький пучок
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 3 ст.л.
Винный уксус - 2 ст.л.
Крем бальзамик темный - 10гр
Мидии отвариваем буквально 2 минут и сливаем воду.
Два зубчика чеснока добавляем в сковороду с маслом и слегка обжариваем чтобы чеснок отдал вкус, после этого выбрасываем чеснок.
В разогретое масло добавляем мидии жарим до золотистой корочки. После этого добавляем специи соль и винный уксус (можно добавить белое сухое вино и немного яблочного уксуса).
Уксус и масло у меня такие.
Снимаем мидии с огня и кладем на салфетку или бумажное полотенце.
Намазка готовится очень просто смешиваем сыр, зелень и пасту том ям в блендере и пробиваем до однородности. Пасту том ям добавляем постепенно т.к. это регулятор остроты в вашей намазке. Добавили попробовали и так далее. Должно быть слегка островато чтобы не перебивало сливочный вкус сыра. (добавь небольшую щипотку сахара, это важно).
Вот эта паста лучшая.
Собираем наши брускетты.
Хлеб подсушить на сковороде или на гриле (можно на той же, где жарили мидии).
Мажем щедрый слой намазки. Извиняюсь за тавтологию, но намазка нужна чтобы намазать на хлеб.
Кладем листья айсберга.
Настала очередь вяленных томатов
Раскладываем мидии.
Сверху поливаем кремом бальзамиком и кайфуем. Приятного аппетита.