Всем читающим рекомендую посмотреть полуторачасовую лекцию Алексея Водовозова про чай, кофе, какао, ройбуш и всё прочее. Честно вам скажу, вот прям как есть, каким бы то ни было говорящим головам мне понравиться довольно сложно, вот такой у меня возвышенный вкус, изволю смотреть только по-настоящему интересных и содержательных, и этот парень явно из их числа.
Там очень подробно рассказано о кофе:
- что там около 800 веществ в аромате и около 200 веществ во вкусе (кстати о вопросе, который задавали в комментариях, дескать, в самом деле ли кто-то ощущает тропические фрукты в чашке кофе? - а почему бы среди двух сотен дескрипторов им не найтись? просто надо уметь бережно обжаривать и правильно заваривать; понятно, что в кофе из, прости господи, автомата ничего такого не будет: сироп из сажи, отголоски грязи, пикантные нотки остывших углей, в которых пекли краденую картошку),
- почему кофеин не относится к стимуляторам (как и я сам долгое время полагал),
- к какой группе канцерогенов его относили раньше, а к какой - теперь,
- почему в МКБ-11 упомянута "кофеиновая зависимость" и каким критериям она не соответствует,
- почему кофе - не педаль газа, а кирпич под педалью тормоза,
- и т.д.
Но главное, что меня порадовало - он камня на камне не оставил от почти всех заблуждений о кофе, коими кишит интернет.
1. Кофе и обезвоживание.
Вот я вам про себя расскажу: в прежние времена рәхәтләнеп выпивал по 7-8 чашек эспрессо за день, первую ещё дома, до работы, будущая жена подарила кофемашину, а последнюю - перед закрытием заведения, это приблизительно в полночь. Но никогда у меня не возникало желания запить хоть одну чашку стаканом воды, как вроде бы приличествует.
Не так давно, кстати, один мой гость также отказался от стакана воды к кофе, сказав, что хочет подольше сохранить послевкусие во рту.
В целом воду пью исключительно и только почувствовав жажду. Жажда бывает, вежливо выражаясь, редко. По утрам жму себе сок сельдерея, сразу целый пучок, а в течение дня и до отхода ко сну - кофе, чай, какао. Никаких проблем с заснуть: голова подушки коснулась - спокойной ночи.
Из каждого утюга, простите мне этот штамп, про два обязательных литра поды в день, которые необходимо вот прямо всем и вот прямо обязательно, в то время как у меня еле-еле доходит до пары стаканчиков. И плюс кофе - "такими дозами".
Так почему же до сих пор не упал, нехудожественно погибая в корчах от обезвоживания?
А просто я, оказывается, как всегда был прав:
Кофе не только лишь не обезвоживает, его ещё и надо засчитывать как выпитое за день количество жидкости, так-то.
2. Кофе как диуретик.
Вот опять - в прежние времена выпивал по 7-8 чашек эспрессо за день, первую ещё дома, до работы, будущая жена подарила кофемашину, а последнюю - перед закрытием заведения, это приблизительно в полночь.
По идее, должен бы из туалета не вылезать, ведь кофе, если верить каждому вышеупомянутому утюгу, диуретик, но почему-то у меня ничего подобного не наблюдалось.
А просто я, оказывается, как всегда был прав:
Но я знаю, почему некоторые люди в самом деле испытывают некий подобный эффект после чашки кофе. Вернее, после чашки "кофе". Потому что они пьют не кофе, а литр кипятка, коим разбавляют кофейный плевочек, "а то ведь пить чистый кофе - это так крепко".
3. Кофе и давление.
Вот как так, да? - в прежние времена выпивал по 7-8 чашек эспрессо за день, первую ещё дома, до работы, будущая жена подарила кофемашину, а последнюю - перед закрытием заведения, это приблизительно в полночь. По идее, давление должно было бы разметать меня по орбите Плутона, но что-то вот до сих пор цел и невредим; чем моя абика с самого моего детства недовольна.
- Шутка про обрезание. Я же татарин, должен был бы пройти через это ещё в младенчестве, но вот, увы или ура, Аллах миловал.
А просто я, оказывается, как всегда был прав:
Кофе поднимает давление всего на 8 миллиметров ртутного столба, и этот эффект будет кратковременным.
Сравните: простое присутствие в кабинете врача, человека в белом халате, поднимает давление почти вчетверо сильнее. Но что-то никто не обвиняет врачей в том, что они отправляют в могилу всех гипертоников.
4. Кофе и продолжительность жизни.
Вот парадокс: в прежние времена выпивал по 7-8 чашек эспрессо за день, первую ещё дома, до работы, будущая бывшая жена подарила кофемашину, а последнюю - перед закрытием заведения, это приблизительно в полночь. По мнению 99,99% соотечественников, таким самоистязанием я сократил себе жизнь на несколько лет, ну а сердце-то, уж это понятно, и вовсе вот-вот на днях заглохнет, ведь кофе только раз в день пьют, больше одной чашки - это ни в коем случае как бы.
А просто я, оказывается, как всегда был прав: польза кофе начинается после третьей чашки; японское исследование:
Одна чашка кофе в день каждый день - и риск смерти от всех факторов снижается на 3%.
Но три чашки кофе в день каждый день - и риск смерти от всех факторов снижается на 13%.
А если как я - чашек хотя бы 5 в день, мм? Бессмертие, иммортизм, воскрешение по Фёдорову.
- Пьющих замечательное кофе капучино с корицей погорячее тоже воскресим, тоже. Надо же в зоопарке кого-то показывать, верно?
Как я однажды сказал про себя менеджеру на смене, когда в очередной раз что-то такое доказал: "Всегда прав".