Ингредиенты:
- 1 желтая луковица
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 2 столовые ложки растительного масла
- 4 зубчика чеснока
- 1/4 чайной ложки молотого красного перца
- 1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов
- 1 чашка сырой красной чечевицы
- 450гр консервированных помидоров или свежих
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 3 чашки овощного бульона
- 1/2 стакана жирного кокосового молока
Пошаговые фото по готовке)))
Мелко нарежьте одну желтую луковицу, одну морковь и один стебель сельдерея, а также измельчите четыре зубчика чеснока.
Добавьте 2 столовые ложки растительного масла в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь и жарьте, пока овощи не станут мягкими, а лук — прозрачным.
Добавьте измельченный чеснок, ¼ чайной ложки измельченного красного перца и ½ стакана мелко нарезанных грецких орехов. Обжаривайте на среднем огне еще около двух минут.
Добавьте 1 чашку сырой красной чечевицы, 1 чайную ложку сушеного орегано, 1 чайную ложку сушеного базилика, ½ чайной ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку чесночного порошка, ¼ чайной ложки черного перца, а также 450гр можно измельченных помидоров и 3 ст. л. томатной пасты в кастрюлю. Добавьте 3 стакана овощного бульона и перемешайте.
Дайте соусу закипеть, затем уменьшите огонь до минимума и варите 20-25 минут, периодически помешивая.
Примерно через 25 минут чечевица должна стать мягкой, а соус – густым. Если соус все еще слишком жидкий на ваш вкус, дайте соусу покипеть еще немного. Если чечевица еще не стала мягкой, продолжайте варить на медленном огне, добавляя по мере необходимости небольшое количество воды, чтобы предотвратить ее высыхание.Как только соус загустеет, добавьте ½ стакана жирного кокосового молока и варите еще 5 минут.
Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и посыпьте сверху зеленью(по вкусу).